我蘇特稿記者 / 汪璐 朱佳旻
在南京大鐧銀巷，有這樣一家麵包坊，這裡近一半員工都是「喜憨兒」，也就是患有唐氏綜合症、孤獨症等疾病的智力殘障人士。這群特殊員工的生理年齡都已達到成年，但心理年齡只相當於10歲以下的兒童，生活上不具備完全自理能力。
疫情過後，生活按下「重啟鍵」，我們在這裡看見了他們用勞動創造出的自我價值。
經過職業培訓，他們在這裡從最開始的車間清洗工作到逐步掌握製作曲奇、麵包、蛋糕等職業技能。隨著能力逐步增長，也開始參與到庫房管理、配貨包裝、快遞打包、配送運輸、電子商務、淘寶客服、茶歇、甜品臺、水吧吧員、門店收銀及銷售推廣等工作。
符符給記者介紹曲奇產品
店裡整理羅列的各種曲奇都是由喜憨兒們製作完成的，符符也是其中一員。
聽到有記者到訪，平日裡外向開朗的符符顯得有些害羞緊張，仔細整理好衣服的領子才從麵包車間裡走出來。「這是甜的，這邊的幾個是鹹口味。」符符臉上掛著富有感染力的笑容，熟練地為記者介紹起了貨架上的曲奇。
來到麵包坊後，符符也發生了很大改變，之前每天的生活就是吃飯睡覺看電視，現在是能夠準點打卡上班的模範員工了。在招呼顧客方面也很有心得，能夠準確記住老顧客的喜好，是老顧客心中的暖心銷售。
雖然我成長得很慢 但我從未停下腳步
貨架上的曲奇和普通麵包店裡販賣的商品別無二致，但背後喜憨兒們的努力是超越想像的。正常人三天便可學會的曲奇製作，學員周周花了整整三年。患有唐氏症候群的周周難以控制手指的肌肉，無法像正常人一樣靈活地運用雙手操作。三年間，嘗試，失敗，再次嘗試，如此反覆，日復一日，終於完成一份合格的曲奇。
周周教小朋友製作曲奇
「我用三年時間學會別人只需要3天就可以學會的事情，但我用12年的時間堅持大多數人未必能夠堅持下來的事情。」 喜憨兒有很多普通人沒有的品質，比如他們一旦掌握一個職業技能，便會絲毫不打折扣地執行。周周擠出的曲奇大小一致，薄厚均勻，絲毫不輸專業的糕點師傅。
除了堅持，改變是另一個關鍵詞。13年前剛到店裡的時候，周周的情況並不樂觀，連工作服都常常穿反。從培智學校畢業後，周周便一直待在家裡，長期不與外界接觸，精神也因此變得消沉。
現如今，周周是愛德麵包坊的代言人，榮獲「蛋爺」稱號，甚至還可以教愛心人士學習製作手工曲奇。周周收穫的不僅是職業技能，更重要的是精神面貌的改變。收穫了自信的他會驕傲地對別人說自己是家裡的頂梁柱，還常常以此鼓勵其它學員。
是工作崗位 更是喜憨兒的第二個家
無法參與工作，失去與外界接觸機會的喜憨兒們會越來越與社會脫節。像周周和符符這樣面臨這一問題的喜憨兒並非個例。愛德基金會注意到，讓喜憨兒有機會走出家門，學習專業技能，和正常人一樣參與工作是當務之急。很多企業願意獻愛心，為喜憨兒們提供經濟方面的補貼，但卻無法提供給他們一個工作崗位。
愛德麵包坊喜憨兒小助手王娜
為了解決這個問題，2007年愛德麵包坊應運而生，不同於普通公益項目的捐款，在如何幫助喜憨兒這個問題上，愛德麵包坊想地更長遠也更深刻。「最終他們是能夠通過自己的努力去獲取他們應有的勞動價值，讓他們享受有尊嚴的人生，不僅僅是施捨和給予，而是他們自己要創造價值。麵包坊對於喜憨兒們而言是歸屬地，是樂園，更是第二個家。」 愛德麵包坊喜憨兒小助手王娜和記者分享道。
除了日常工作，員工們平時還會製作的很多小裝飾，點綴在麵包坊的各處。剪貼畫、小泥人……讓整個麵包坊都變得可愛又有趣。特教老師還會幫助特殊員工制訂工作計劃，讓他們更合理地調節生活和工作。
應對疫情大考 培訓成效經受考驗
疫情期間的短暫分離，讓喜憨兒和員工們更加意識到彼此是家人一般的存在。符符沒能返崗的那段時間，每個人都覺得店裡好像少了點什麼，變得很安靜。疫情結束後，符符迫不及待地回到工作崗位，尤其是第一周，每天都在比平時更認真地擦櫃檯、掃地，工作服也整理的更好，歡聲笑語也跟著符符一起回到了店裡。
面對疫情大考，愛德麵包坊也交上了一份不錯的答卷。他們原本有不少擔心。疫情期間，麵包坊歇業三個月，對於喜憨兒們來說，原本熟悉的技能可能會遺忘。但是曾經用三年時間學會製作原味曲奇的周周卻給了大家驚喜，前期的培訓竟然潛移默化到他的心裡，形成了肌肉記憶。特教老師只是稍作糾正，周周就能很順利地進入到正常的工作中。
學員們製作月餅的過程
面對疫情帶來的損失，麵包坊也希望通過月餅季能刺激一系列的消費，目前正在給員工們進行製作手工月餅的培訓。剛開始的時候，學員們經常出錯，忘記在模具上撒粉、包地時候漏餡、蛋液刷地不均勻……慢慢地，他們越來越熟悉，成品也愈發精緻。在這過程中，學員們還會做遊戲，變魔術，工作間裡原本枯燥的流程操作也變得開始有意思了。
疫情期間，為了保持學員們的工作能力，小助手叮囑學員的家人安排學員做適量的家務活。家長們紛紛在群裡分享學員在家洗菜、拖地的視頻，話語裡滿是喜悅和驕傲。喜憨兒的成長也為家庭帶來了希望，從原來的只要能夠吃好穿好到如今家人已經開始對他們未來充滿了更多期待。加油，你們努力的樣子很美！