提起最能代表中國的美食，我第一能想到的就是餃子，現在在中國的北方新年都要吃餃子。代表喜慶和團圓。
相傳餃子是由醫聖張仲景發明的，它一開始的作用是治病，冬季天氣嚴寒，當地百姓為了生計出門勞作，耳朵常年生凍瘡。很多農民聽聞張仲景的醫術高超，都紛紛來找張仲景想想辦法。
為了給老百姓治病，張仲景將驅寒藥材磨成粉末添加到麵粉中，擀上麵皮，包上羊肉和辣子下鍋煮，香味飄到領居家，把領居家的小孩都饞哭了。百姓吃完張仲景的辣麵皮耳朵都慢慢好了，於是人們把這種食物叫做「嬌耳」。
到了宋代，嬌耳被稱為「角子」是後世餃子名稱的起源，後來餃子傳入蒙古被士兵所喜愛，本著「美食分享，人人有責」的宗旨，蒙古在亞歐大陸當起了餃子的使者，對眾多國家進行了親切友善的美食交流。
後來餃子的鮮美味道被十幾個國家所喜愛，有些國家還把餃子當作自己的傳統美食，直到現在，餃子的口味越來越多。成了大家餐桌上不可或缺的美食之一。