這家麵館在濰坊開了30多年，用30斤骨頭20隻母雞熬湯，一碗賣25！幾乎每個城市都有特色麵館，我們所熟知的有蘭州的拉麵、河南的燴麵、太和的板面等等，這些面雖然主要的食材都是面，可是做出來的味道卻有很大的不同，各具特色。大多數愛旅行的人每到一個城市都很想嘗嘗這個城市的面是什麼味道，一個城市的面從很大的程度上反映了當地人的性格以及對於美食的認知，能夠體驗當地獨特的飲食文化。在山東的濰坊就有一種很有特色的面，那就是和樂面，名字聽起來也很有寓意，濰坊有一家和樂麵館非常特別，到底和其他的麵館有什麼不一樣呢？
首先一進門就感覺不一樣，櫃檯旁邊巨大的鍋很吸引眼球，鍋不僅大而且裡面的食材很多，老闆臉上露出了笑容，說鍋裡面可全是好東西，裡面有雞、鴨以及豬大腿骨。數量也是讓人大吃一驚，雞就有20來只，其次鴨子有三四隻，豬大腿骨五六根的樣子，多得連老闆都不記得了。我們一般在外面吃麵，頂多放幾根豬腿骨算不錯的了，像這麼多東西煮麵湯，恐怕在全國也只有這個店裡有。
老闆說，吃和樂面主要就是湯，麵湯好不好和是判斷和樂面好不好吃的關鍵標準，所以需要在麵湯上下功夫。來吃麵的人多數是來喝湯的，這家麵館的湯汁味道很濃鬱，這麼多食材熬出來的湯肯定很不錯的。麵湯裡面加了雞，是為了提鮮，其次是鴨肉，鴨肉比較肥美，喝起來更香，而大骨裡面的骨髓又給湯汁增添了厚重感，所以喝起來十分好喝。
麵條是那種圓形的粗面，吃起來很爽口，還加了至少有五六種各色的小菜，比如榨菜、香菜、花生米等等，所以麵條很香。加完小菜之後在麵條上面淋上辣椒油，這家麵館的辣椒油不僅辣還很香，給麵條增色不少，其次麵條還加入了很多的肉片，吃起來有點像丸子的香味，配上勁爽的麵條，很有味。
根據老闆介紹，這家麵館已經開了很長時間了，一家人都以這個麵館衛生，幾乎沒有休息的，節假日其實更忙，每次想放棄這個店，一想還有很多老顧客就又繼續開了，來這裡吃麵的大多是老顧客，時間久了也有感情了，所以割捨不下的不是一個店而是來來往往的顧客。來的人基本上都把面和湯都吃完喝完了，可見味道確實不錯。您吃過濰坊的和樂面嗎？歡迎積極討論哦。