丨本文由小陳茶事原創
丨首發於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。
無由持一碗，寄與愛茶人。
煮茶是一件頗有意境的雅事。
人人愛之，盼望著溫度再降低些，就可以煮茶了。
呃，其實平時也可以煮。
無論是豔陽高照，還是陰雨綿綿，支上一隻爐子就可以開始煮茶。
有位朋友，前兩天還在和我吐槽。
福州這個天氣，時冷時熱。
翻找出來的電陶爐，都積上了一層灰。
當時回復道，直接煮就好了，煮茶還得挑日子不成？想煮便煮。
煮茶，真的受不少人喜愛。
老蘇當年，就很喜歡煮茶。
去當考官的時候，都會帶上煮茶的各種工具，方便煮茶喝。
在那時，煮茶是很麻煩的。
不像如今，煮茶就方便了很多，只需爐子和茶壺，便可。
但是呢，煮茶工具那麼多種類，要怎麼挑啊。
《2》
煮茶，首先需要加熱的物品，將其稱為爐子。
關於爐子的選擇，比較常見的有三種，接下來一一分析它們的優缺點。
在古代，用來煮茶燙酒的，喚作風爐。
陸羽在《茶經》中寫到：「風爐，以銅鐵鑄之，如古鼎形。……「其爐，或鍛鐵為之，或運泥為之。」
根據這兩句話，我們可以了解到在古時候，風爐是由銅，鐵或者泥料製作而成。
至如今，我們日常生活中，常見的爐子材質也是如此，有銅、鐵，泥料。
使用風爐煮茶的話，用來提供熱源的主要是荔枝炭或者酒精燈。
若是使用風爐煮茶的話，利用荔枝炭為燃燒物，它比較容易點燃，比較均勻，點燃後煙霧也比較少。
使用炭火煮茶，的確很有意境，但是這樣煮茶很考驗技術，畢竟對於現代人來說，生火是門大學問。
若是在戶外煮茶，凡事都準備就緒，唯獨這火生不起來，著實惱人。
在這時，酒精燈就派上了用場。
酒精燈比較容易點燃，也不需要任何技術，點火便好。
將酒精燈放置在風爐內，也是一幅美麗的畫卷。
但是酒精燈的加熱速度比較慢，而且消耗的量比較大。
若是煮茶的話，花費的時間比較長，同時也需要帶些備用的酒精。
防止在煮茶的過程中，突然沒有了加熱的物質，面對一片蕭瑟。
除了風爐，煮茶時，用來加熱的工具還有電陶爐、電磁爐。
電磁爐，在我們日常生活中比較常見，它的加熱速度比較快。
而電陶爐加熱的話，受熱會比較均勻，但是電陶爐是通過加熱發熱體，再將這個熱量傳遞出去，所以加熱的速度會更慢一些。
要是在室內煮茶的話，使用風爐，荔枝炭沒有燃燒完全會產生一氧化碳，相比用電發熱來說，更不環保。
在戶外煮茶，風爐是個很不錯的選擇。
但是在室內的話，更加推薦電陶爐等。
但無論怎麼選，茶友們根據自己的實際情況選擇便好。
《3》
說完了煮茶的爐子後，那就來聊一聊煮茶壺。
如今在日常生活中，比較常見的煮茶壺，有養生壺，粗陶壺，玻璃壺等。
琳琅滿目，應接不暇，到底選哪個比較好？
先來說一說養生壺。
養生壺在平時多數用來煮花果茶。
前幾天用養生壺煮了一壺2017五彩貢眉，煮出的茶湯滋味很是奇怪。
在湯水中含有很多種香氣，比如紅棗、枸杞、甘草的味道。
或許是因為這把壺之前都是用來煮花草茶，那些氣味難以清洗，留在其中，在煮茶的時候便融入其中，造成茶湯滋味奇怪。
像養生壺的蓋子上一般都有一個橡膠圈，味道沾染上去，難以清洗乾淨的，才會有這樣的情況出現。
畢竟每一款茶的香氣都不同，每一次煮茶都會留有氣息在壺上，這樣一來，便會導致煮出的茶湯滋味不完全，會受到影響。
所以，養生壺其實不太適合煮茶。
再來說到粗陶壺。
粗陶壺用來煮茶倒是個不錯的選擇。
粗陶可以修飾茶湯，使得茶湯會更加柔順細膩。
但是用粗陶壺煮茶的話，需要一定的煮茶經歷，才可以煮出一壺好茶。
粗陶壺是不透明質地，不好根據茶湯的湯色判斷關火時間，從而煮茶難度還算大。
故而，粗陶壺更適用於煮茶熟練工，有著豐富的煮茶經驗，才不會煮出又苦又澀的茶湯。
粗陶壺搭配上風爐煮茶，很有意境，有種古人煮茶的風雅的模樣。
迎著秋風煮茶，也是很好的選擇。
除了以上幾類茶壺外，玻璃煮茶壺的出鏡次數也不少。
玻璃煮茶壺，透明質地，可以直接觀察到內部的情況，更加適合新手。
可以直接觀察到湯色，判斷關火時間，以免煮出一壺苦澀的茶湯。
《4》
針對煮茶新手來說，更加推薦電陶爐配上玻璃煮茶壺這樣的組合。
市面上較為常見的電陶爐，按鍵都比較簡單，很容易操作。
簡單的爐子搭配上簡單的茶壺，煮茶這件事就變得簡單了。
之所以推薦玻璃煮茶壺，是因為它有很多好處。
比如，上文所說的透明質地，可以觀察湯色決定關火時間。
適合剛剛開始煮茶的新手，不會因為不知道何時關火，增加了煮茶時間，煮出一壺又苦又澀的茶湯。
當然了，除了這個原因之外，玻璃煮茶壺的好處多多。
第一，可以看煮茶時茶葉起起伏伏。
在工作結束後，在夜晚給自己煮上一壺好茶。
水沸騰之後，投入茶葉，看著茶葉隨著翻滾的水，上下起伏，緩解疲憊的精神。
這樣一來，不僅有好茶喝，還頗為解壓。
第二，煮出的茶湯，原汁原味。
玻璃壺的材質簡單，質地緊密，堅硬，牢固，表面光滑。
在煮茶的過程中，不會吸附任何茶葉的香氣，可以讓我們喝到一壺好茶的完整風味。
第三，玻璃壺更易清洗。
在煮茶前，用海綿擦清洗乾淨玻璃壺。
因為質地透明，可以很直觀地發現哪處沒有清洗乾淨，之後重點清洗便好。
這樣一來，可以確保衛生。
畢竟是要喝到肚子裡的東西，乾淨是第一指標。
在煮茶結束後，清洗玻璃壺也十分簡單。
同樣使用海綿擦擦拭乾淨，洗乾淨與否，一眼便知，衛生更容易保證。
所以結合各類因素，更加推薦新手用電陶爐搭配上玻璃煮茶壺來煮茶。
《5》
天氣冷了，宜煮茶。
喝一杯暖暖身子，也是極好。
前幾天，聽說北方已經開始供暖了。
想來是有些冷的。
那就可以取出電陶爐，玻璃壺，煮上一壺好茶喝。
一杯熱茶下肚，身子都暖了起來。
在室內，盤腿坐著。
面前熱氣騰騰煮著茶，手中一本書。
滿室的茶香，光是想想都覺得那畫面美極了。
煮茶用具那樣豐富，如何挑選？
根據實際情況做選擇便好了。
一把合適自己的茶壺其實很好挑選，萬變不離其宗。
選一把，能煮出好茶滋味的就行。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章！