《早餐中國》美食紀錄片正在熱播當中，每一期的地域特色美食都看得讓人停不下來，勾起人滿滿的食慾！
在寒冷的冬日裡，什麼才是最治癒的呢？我想美食一定有著它無可取代的位置。在《早餐中國第三季》第28集裡，一盆熱氣騰騰的固始鵝塊讓人十分嚮往，肉質Q彈又勁道，肥瘦分明，滑爽鮮嫩，鮮美的湯汁，暖胃又暖身，吃完簡直一掃寒氣，美滋滋！
整隻鵝下鍋熬煮，燉爛後看上去肥美可口，切成小塊，Q彈的外皮、緊實的肉質，對於喜歡肉食的人來說太棒了！
熬製好的湯汁，黃亮亮的，加上炒制的配料，更富有濃鬱的口味，和鵝塊一起簡單的燉一燉，一個字：美！
轉眼進入深冬了，對於很多北方地區的居民來說，防寒保暖是首要任務。同時，冬季也是滋補身體的好時機，做一些美味又養生的美食是冬日裡理想之選！這道在河南受歡迎度很高的「固始鵝塊」，相信很多小夥伴都想嘗試一下，下面就把正宗的做法分享給大家，趕快收藏起來吧！
地域美食——河南固始鵝塊做法
首先，將鵝洗淨，放入鍋內，加水，先白燉(不加鹽)，爛後撈出晾乾，湯備用。
第二步：鵝油(最好使用鵝油)，加蔥（選用火蔥），姜，蒜（蒜瓣），尖椒適量（根據當地人的口味）熗鍋。
第三步：加鵝湯，碘鹽，雞精熬汁（鵝肉與湯汁的比例為2:1）。
第四步：食用時將整鵝切成小塊，將湯汁（鹹淡可以根據當地人的口味把握）澆上即可。
要點：煮鵝時千萬不能加鹽，否則沒有鵝的特殊香味。蔥不能加得太早，要保持蔥的鮮綠。
冬季進補鵝肉，養生TIPS
鵝肉含有人體生長發育所必需的各種胺基酸，其組成接近人體所需胺基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點。
從營養的角度來看，鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老的效果富含蛋白質、礦物質和維生素E等。鵝肉中脂肪含量較低，且多為有益健康的不飽和脂肪酸，是食療比較理想的食材之一。最後，溫馨提示一下：鵝肉無副作用，但注意鵝肉與茄子同食，同食會傷腎臟。
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