大口吃肉大口喝酒的感覺真是棒棒噠，肚子餓的時候吃上一口香酥烤雞腿整個人立馬精神了，酥酥的外皮，肉質鮮嫩，給自己點個讚!材料：雞腿3把 生薑4片 大蒜1瓣 大蒜苗一截 家樂雞粉3勺 生抽1勺 蒸魚鼓油1勺 料酒1勺 糯米粉半碗 食鹽2克味精1克。做法：1.把材料洗淨放在碗裡。2.把料酒倒入碗裡。3.把蒸魚鼓油也到入碗裡。4.把生抽倒入進去。
5.倒入適量的食鹽和味精。6.打開雞粉盒子。7.倒入適量的雞粉。8.在糯米粉裡滾上一圈。9、在不粘盤子裡刷點油，放入雞腿。10.烤箱上下管230度烤25分鐘，中途翻面哦。小貼士:雞腿拿牙籤揸一下，醃的時候要時不時的翻動一下這樣入味。天氣熱要放在冰箱裡冷藏不然會壞了。溫度和時間根據自家的烤箱調整哦。
鹽焗雞是久負盛名的客家菜餚，在北方根本見不到鹽焗雞粉，去順德偷閒逛了一下超市，吃貨逛超市自然離不開吃食，發現有鹽焗雞粉，買一些帶回來一定要做一次大名鼎鼎的客家菜；過去認為非常複雜的一道宴客菜，真的是超級簡單，即便零廚藝，照樣能做出大菜；材料：琵琶腿4隻，鹽焗雞粉15克。
製作過程：1、雞腿洗淨，用廚房紙擦乾水分。2、鹽焗雞粉灑在雞腿上，塗抹均勻，醃漬1~2個小時。3、空氣炸鍋炸藍中鋪好錫紙，雞腿平放在錫紙上。4、空氣炸鍋溫度設定為200度，時間設定為27分鐘。5、到時間拉出炸藍，雞腿趁熱吃，非常入味。小貼士：1、炸藍中鋪錫紙，雞腿烤出的湯汁都流在錫紙上，至少雞腿不至於過幹。2、雞腿務必用鹽焗雞粉醃漬一個小時以上。3、用炸鍋操作時，中途無需對雞腿翻面。
奧爾良烤翅：主料：雞腿3隻、中筋麵粉500克、水350克、植物油10克、酵母1克、鹽3克、細砂糖5克。輔料：奧爾良烤翅醃料適量、麥芽糖1勺、生菜1棵、胡蘿蔔1根、黃瓜1根。做法：1.自己做的總是極好：自製的餅皮，自己烤的雞腿肉，卷上時令蔬菜。2.兩端骨頭處劃一刀切斷連接，將骨、肉、皮分離出來。3.用肉錘將雞腿肉拍松。
4.加入適量奧爾良烤翅醃料，加少許水抓勻醃製（晚上醃製第二天用最好）。5.開始製作薄餅：500克麵粉加入5克細砂糖，3克鹽，10克玉米油，1克酵母，水350克（水可以根據情況增減10克，每種麵粉吸水性不一樣）。6.攪拌均勻後倒出操作臺開始揉面。7.揉至光滑後靜置30分鐘。
8.分出小麵團。9.擀壓成薄片。10.直接放入無油的不粘鍋烙至微焦。11.在製作餅皮的過程，可以開始烤雞腿了，烤箱自帶的烤盤鋪上錫紙，刷一層油鋪上雞腿肉。12.放入預熱好的烤箱中層200度20分鐘。13.中途翻一下雞腿，使得受熱均勻，後面5分鐘將準備好的麥芽糖水刷在雞腿表面，放入烤箱進行最後的上色（用勺子舀一勺麥芽糖，加少許涼開水調成麥芽糖水）。
14.取出餅皮，鋪上生菜葉,鋪上雞腿肉。15.上面放黃瓜條和胡蘿蔔條，最後捲起即可（中間還可以加入喜歡的醬刷在餅皮內側）。烹飪技巧：1.奧爾良烤翅醃料可以換成辣味或者照燒醬醃料。2.餅皮也可以買現成的墨西哥卷餅，這樣買回來烙一下就可以用了。3.卷上喜歡的蔬菜和淋上愛吃的醬就好。