新疆特色「手抓飯」，大口吃肉大口吃飯，才是貼秋膘的正確做法
轉眼已經到了深秋了，大家貼好秋膘準備過冬了嗎？不管有沒有貼好秋膘，我們在秋冬的時候都是應該多吃一點滋補的美食來補充營養的。今天要給大家推薦的就是新疆特色的"羊肉手抓飯"了，手抓飯可以說是新疆地區比較有名的一種主食了，也是很受歡迎的一種佳餚，很多到新疆旅行的朋友都會想要吃一吃當地特色的手抓飯。
羊肉也是秋冬滋補很常見的一種肉類了，有著很好的滋補養胃的功效，也是很多朋友在秋冬的時候經常選擇的一種肉類美食，在天氣比較冷的時候來上一鍋暖暖的手抓飯，飯菜融為一體，加上紅豔豔的胡蘿蔔和顆粒分明的米飯，米飯還泛著油光粒粒入味，這樣一道肉香濃鬱，甜而不膩的料理，相信大家吃上一次之後就會愛上它的，做法也是很簡單的，秋天就應該"大口吃肉大口吃飯"，這才是貼秋膘的正確做法。
【菜名】：羊肉手抓飯
【所需食材】：
大米1碗、羊肉200克、胡蘿蔔2根、洋蔥1個、生抽1勺、老抽1勺、食鹽適量、雞精半勺、孜然粉半勺、孜然粒半勺
【烹飪步驟】：
1. 首先將需要用到的大米、洋蔥、胡蘿蔔、羊肉等食材都準備好，大米根據自己和家人平時的食量來準備就可以了。
2. 將大米淘洗乾淨之後放在電飯煲的內膽裡面，然後加入平時煮飯用的水量，先不用啟動電飯煲將大米放在鍋中先浸泡一會。將羊肉和胡蘿蔔都衝洗乾淨之後切成小塊，洋蔥洗乾淨之後切成條，分別放在碗中備用。
3. 在鍋中加入比平時炒菜多出2倍的食用油，用大火將食用油燒熱，將切好的羊肉放入鍋中快速的翻炒，避免羊肉沾到鍋底，大家也可以將羊肉換成羊排來烹製。
4. 等羊肉翻炒到微微變色之後，將準備好的胡蘿蔔和洋蔥也放入鍋中，和羊肉一起充分的翻炒均勻。
5. 然後在鍋中加入適量的生抽、老抽、雞精和食鹽等調味料，翻炒均勻讓羊肉充分的上色，並將羊肉翻炒到5成熟的狀態。
6. 最後在鍋中加入適量的孜然粉和孜然粒，然後關火將孜然粉和孜然粒用鏟子和羊肉充分的翻炒均勻就可以了，加入孜然之後可以讓羊肉味道更好一些。
7. 然後將炒好的羊肉放入電飯煲的裡面，不需要另外加水，然後啟動電飯煲的煮飯模式就可以了。
8. 等電飯煲完成工作之後就可以將米飯盛出來享用了。
【烹飪小貼士】：
1. 大米根據自己和家人平時的食量來選擇就可以了，也可以適當的減少一點，加入羊肉之後米飯還是會變多的。
2. 除了羊肉以外大家也可以選擇用羊排來做手抓飯，做法都是一樣的。
3. 煮飯的時候添加和平時一樣的水量就可以了，不用額外多加水。
【文案編輯】目海食亮晶晶