寧德網消息（記者 吳寧寧 通訊員 施建曦）雖然河豚有毒幾乎人盡皆知，但其美味總誘得不少食客「鋌而走險」。近日，福安一家5口人自詡以前「沒有宰殺直接煮食小河豚都沒事」，於是一起吃了2斤多約3釐米長的小河豚，結果發生中毒，其中4人被送進醫院搶救。目前，他們已陸續康復出院。對此，醫生提醒，河豚毒素毒性比劇毒的氰化鈉還要高1250多倍，0.5毫克即可致人於死地。如果搶救不及時，中毒後最快可在30分鐘內死亡。
一家5口食用河豚中毒
食用小河豚仍有中毒危險
11月10日中午，家住福安市甘棠鎮的老鄭在賽江裡捕撈到2斤多小河豚，每條大概3釐米長。「過去我們都吃過河豚，如果是小河豚還是沒殺就直接煮了吃了，都沒出過事。」老鄭說，因此，當時一家人也沒多想，經過簡單宰殺烹飪後，老鄭夫妻、老鄭母親，以及老鄭的兒子和女兒一家5口人就把這2斤多的小河豚一起吃完了。
沒想到，5個小時後，老鄭一家人陸續出現了口唇和手腳麻木、四肢無力等症狀。除了老鄭的母親因吃得最少，症狀輕微，未到醫院治療外，其餘4人都被送到福安市醫院就診。後因病情嚴重，他們被轉診到閩東醫院救治。
「急診科收治進食河豚中毒時有發生，但老鄭一家進食這麼小的河豚魚中毒還是第一次遇到。」據閩東醫院急診科副主任醫師劉文威回憶，老鄭的妻子、兒子、女兒症狀相對較輕，當時經洗胃、清除毒素、導瀉等急救治療後，觀察無大礙，隨後陸續出院。而老鄭的情況比較嚴重，他吃得最多，而且還喝了酒，酒精可能促進了毒素的擴散。老鄭被送到醫院後，經過氣管插管、接呼吸機輔助呼吸、積極血液灌流吸附毒素等搶救治療後，才逐漸恢復自主呼吸，已於日前康復出院。
「河豚毒素是小分子量、非蛋白質的神經性毒素，其毒性比劇毒的氰化鈉還要高1250多倍，0.5毫克即可致人於死地。」劉文威提醒，儘管小河豚所含毒素量相對較少，但進食後仍有中毒危險。
河豚中毒最快30分鐘死亡
不要為了嘗鮮而冒險
「近年來，我們急診科時有吃河豚中毒而入院治療的病人。他們都抱著僥倖的心理，認為不會那麼倒黴。」劉文威表示，河豚味道鮮美，卻有劇毒，而且河豚毒素化學性質穩定，要經100℃處理24小時或120℃處理20~60分鐘方可讓毒素完全破壞，在烹調過程中，河豚毒素是很難除去的，未經專業處理不可食用。
「河豚毒素中毒潛伏期越短提示病情越重，短至30分鐘，長至3~6小時發病。如果搶救不及時，中毒後最快可在30分鐘內死亡。」劉文威提醒，食用河豚後有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、身體部分或全部麻木、眼瞼下垂、四肢無力行走不穩、肌肉軟癱、腱反射消失、呼吸困難、急促表淺而不規則紫紺，血壓下降，瞳孔先縮小後散大或兩側不對稱、言語障礙等症狀應及時就醫，吃河豚中毒嚴重者會呼吸、循環麻痺，有可能會在短時間內死亡。
劉文威還告訴記者，不僅僅是河豚，一些市民還喜歡生吃魚膽、蛇膽來清熱解毒，但是魚膽、蛇膽也是有毒的，如果生吃，就有中毒的危險。因此，他提醒市民不要為了嘗鮮而冒險去吃這些帶毒素的食材。
(寧德網)