又是一年吃板慄的季節，現在的板慄，個頭大，粉糯香甜，而且價格也便宜，喜歡吃板慄的朋友要抓住機會哦。板慄是我國最早食用的堅果之一。市面上一般有2種板慄，一種是大的，一種是小的。大的板慄是「菜板慄」，含糖量比較低，水分高，澱粉含量比較多，適合用來做菜、做糕點或者罐頭。小板慄的含糖量比較高，澱粉少，但是有糯性，最適合用來做糖炒板慄。買板慄時，不管圓的還是扁的，老農讓我牢記「5不買」，非常實用，今天我就分享給大家，希望大家都能買到好的板慄。
1、 有蟲眼的不買
因為板慄自帶甜味，所以非常受蟲子們的歡迎，因此板慄很容易長蟲子。有些大蟲眼可能一眼就能看到，但是有些小蟲眼是很容易被我們忽略的。挑選板慄的時候一定要仔細看清楚，最好是把整顆板慄都掃一眼。板慄中間的蟲眼很好發現，但是板慄兩端一定要仔細看，因為蟲眼很容易被兩端的顏色和細毛給掩蓋住，哪怕是很小的蟲眼，這樣的板慄都不要買，因為裡面多半有很多蟲子。
2、外觀不正常的不買
好的新鮮的板慄，顏色應該是深褐色並且稍微帶一點點的紅。如果外殼的顏色比較暗，沒有光澤，並且顏色呈黑色，這種板慄多半是因為太熱變質或者被蟲蛀了，這樣的板慄不要買。再看絨毛，新鮮的板慄都會帶一些絨毛，尤其是尾部的絨毛比較多，如果是陳年板慄，那麼板慄基本上沒有絨毛，或者只是在尾部有一點點的絨毛，這樣的板慄味道很差，最好不要買。
3、捏起來比較軟的不買
買板慄的時候，除了看之外，還需要我們上手去捏一捏，如果板慄捏起來很堅硬，則說明果實比較飽滿。如果捏起來有點軟，要麼是板慄沒有成熟，那麼就是水分流失得太多，導致果肉乾癟，要麼就是存放板慄的環境太熱，導致裡面的果肉已經酥軟，這樣的板慄口感極差，最好不要買。
4、聞起來有異味的不買
新鮮的板慄，聞起來會有一股比較濃的生慄子味，並沒有其他怪味。但是有些不良商家為了以次充好或者延長板慄的保質期，會把板慄用藥水泡一泡。所以買的時候一定要拿起來聞一聞，如果聞起來有刺鼻的藥水味或者發黴發臭的味道，這樣的板慄最好不要買。
5、果肉顏色不正常的不買
買板慄的時候，一般商家都會讓顧客嘗一下板慄的味道，或者看一下板慄果肉。這時候千萬不要不好意思，一定要隨便挑一個板慄，掰開之後看看果肉的「真面目」。如果辦理的果肉是自然的黃顏色，說明是好板慄。如果接近外殼處的顏色不一樣，則說明板慄很可能是用藥水浸泡過，並且已經滲入果實內部了，這樣的板慄最好不要買。
以上就是挑選板慄時，老農讓我牢記的「5不買」，我個人覺得還是非常有用的。如果你覺得對你有用，歡迎轉發、收藏。喜歡我的美食，記得點讚、關注我喲，我每天都會分享不一樣的美食小妙招和美味食譜。
蜜豆小貼士：如果想要趁這個季節多囤一些板慄，可以把板慄切十字花刀，千萬不要把果肉切穿了。然後放進鍋裡煮3分鐘，撈起來趁熱去殼，然後裝進保鮮袋，放進冰箱冷凍室凍起來，以後吃的時候直接拿出烹飪即可。如果一次性做的量比較大，可能撥到後面的時候，板慄已經涼了，裡面的皮就不好剝，這時候只需要把它放在熱水裡泡一分鐘，就能很輕鬆的去皮了。