客家傳統小吃「糖糕粄」，蒸完看著像個大圓月，吃起來軟糯香甜。中國美食博大精深，大家都知道在中國有許許多多的美食，單單是中國菜系就有八大種了，除此之外，還有數不盡的傳統小吃等等。說到傳統小吃，在每個地方的小吃都是不一樣的，畢竟中國各地的飲食習慣和風俗都不一樣，像北京有驢打滾、上海的蟹殼黃、廣東的雞仔餅等等。
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而今天小優就來跟大家分享一種客家的傳統小吃，當地人叫做「糖糕粄」，聽起來就是一道很不錯的甜點，在客家地區幾乎家家戶戶都會做，因為它的原材料就只有糯米粉、紅糖和花生這三種，還是比較簡單的。首先要把紅糖融化成糖水，稍微放涼之後就可以跟糯米粉攪拌在一起了。
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像這樣一直攪拌到沒有疙瘩，麵糊質地比較粘稠，這就可以倒進盤子裡面了，然後上鍋蒸四十分鐘左右，因為這糯米粉是比較難熟的，所以這蒸的時間也要根據麵糊的厚度來決定，一定要蒸到熟透吃才好吃哦。而在蒸糖糕粄的時候，就可以把花生炒香了，然後去皮搗碎，撒在糖糕粄上的味道肯定會很香的。
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當糖糕粄蒸熟之後，這顏色就變成紅糖色了，一看就感覺很香甜軟糯，最後只要撒上花生碎，再切成小塊就可以多吃了。這糖糕粄可以趁熱吃，口感比較軟糯，吃起來跟年糕差不多，也可以涼吃，口感相對來說更有嚼勁，不過味道很清香，是一種很天然健康的甜點哦，吃起來還是兒時的味道。
其實這「粄」在客家就是一種很常見的小吃，主要是用米粉或者糯米粉做成的，像老鼠粄、筍粄、仙人粄等都是很受歡迎的，而這「粄」的多達200多種，吃法更是花樣百出的，所以這糖糕粄就是其中很簡單的一種。據說在傳統節日中，客家人也會做不同的「粄」哦，不知道你們都吃過哪些呢？