你炸的薯條太軟了?「這一步」一定要加,薯條又脆又香,外酥裡嫩

2020-12-18 美食傑

大家喜歡吃薯條嗎?香香脆脆的口感,小編最喜歡吃這樣的薯條了,每次出門都喜歡去店裡買一些帶回家,蘸上一點番茄醬吃,簡直就是太爽了。今天,小編就給大家帶來了福利,讓大家學會在家製作薯條,好吃又方便哦。你炸的薯條太軟了?「這一步」一定要加,薯條又脆又香,外酥裡嫩!我們炸薯條的時候總是炸一遍就拿來吃了,當時可能還是比較酥脆的,但是放了一會兒之後就不那麼脆了,要想解決這一問題,就應該把炸了一遍的薯條放涼了再炸一遍,兩次下鍋油炸之後的薯條,必然是非常的酥脆的,這樣的做法,大家學會了嗎?

健康少油的空氣炸鍋薯條

By 咪蔻

配料:

土豆 2個-5個、食用鹽 適量、食用油 少量、蕃茄醬 適量

烹飪步驟:

1.準備好土豆,去皮。(根據家人及土豆大小選擇土豆的數量)

2.切成寬厚約0.5-1.0cm大小的土豆條(個人覺得切的小點好),統一放到容器,放入少量鹽,用水浸泡半小時左右

3.撈出放到漏水容器裡瀝乾水分,大約1小時左右。有條件可用廚房專用紙巾再吸乾。

4.放到碗中放少量油,適量鹽,攪拌均勻。(個人認為這樣比較省事,帶上一次性手套揉搓一下,有的說放到空氣炸鍋裡再淋油,我覺得不均勻)

5.空氣炸鍋調到180攝氏度,先越熱5分鐘左右,再放入薯條,時間為12-15分鐘左右。

6.成盤,佔著番茄醬吃,特別美味可口

烹飪小貼士:

1、馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉。澱粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。2、據研究,馬鈴薯的蛋白質營養價值很高,其品質相當於雞蛋的蛋白質,容易消化、吸收,優於其他作物的蛋白質。而且馬鈴薯的蛋白質含有18種胺基酸,包括人體不能合成的各種必需胺基酸。3、馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機鹽。食用馬鈴薯有益於健康與維生素的作用是分不開的。4、此外,塊莖中的無機鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅,錳等,也是對人的健康和幼兒發育成長不可缺少的元素。

大家喜歡吃炸薯條嗎?

喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享!你有什麼觀點和想法,歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

相關焦點

  • 薯條不要焯水,也不要直接炸!這樣做,外酥裡嫩,比肯德基的還香
    薯條不要焯水,也不要直接炸!這樣做,外酥裡嫩,比肯德基的還香高先生的廚房,每天給大家帶來新鮮不同的菜品,分享給大家最實用技巧,最美味的美食,今天高先生來教大家炸薯條!高先生在家做的薯條的話,可不止是軟呢,薯條剛炸出來,表皮是脆的,裡面軟嫩,吃到嘴裡香的很,而且高先生這種做法可是自己鑽研出來的呢!前段時間抖音上不是有一個挺火的那種零食嗎,就那種加長版的大薯條,用機器一擠一炸那種!看到這裡,高先生就奇思妙想,我也來改版做一個這樣的薯條試試。
  • 自製薯條,多做這一步,炸出來的薯條香脆好吃,不用再去買了!
    薯條是快餐裡面很受歡迎的食物,年輕人和小孩子都非常喜歡吃,薯條大部分人都吃過,知道薯條是土豆做成的,經過油炸之後,外酥裡嫩的口感真是非常好,現在大大小小的店面都有賣薯條的,還有的超市也有賣半成品的,雖然這麼多的地方都可以買到薯條,但也阻擋不了一些人在家裡自己做的吃,覺得自己做的比較實惠
  • 薯條炸不脆,關鍵是方法不對,加上這一步保證又脆又好吃
    相信大家都吃過肯德基或者麥當勞裡的薯條,香香又脆脆,蘸上番茄醬,一口一根十分享受。當然,要是在平常,大家可能都不會在意這份小吃,只是每次吃肯德基時順帶買一份薯條,吃完就過了,而現在不同,現在情況特殊,大部分人都出不去,就算出去了,店也不一定會開。
  • 自己在家也能炸出外脆裡嫩的薯條,再搭配點番茄醬味道不會太差哦
    薯條自己炸是軟的,而外面炸的就是脆的,而且還是外脆裡嫩,這到底差在哪裡?」其實這裡最為關鍵的差別點就在於二者炸的「薯條」本身就不太一樣。其實外面賣的冷凍薯條本身是一種經過煮製半熟狀態,再通過冰凍定型而成的半成品薯條,這樣的薯條本身炸制更容易炸熟且內部保留了更多嫩脆肉質,因此這樣的薯條才得以做到炸熟後「外脆裡嫩」的效果。在家能不能做出這樣的冷凍薯條呢?
  • 秒殺肯德基的自製薯條,學會這個做法,薯條又香又脆,還不回軟
    以後再也不用出去買薯條吃了,自己做的薯條不但味道好,還更衛生更健康,也更實惠更省錢哦。今天就分享大家一個炸薯條的做法,用這個方法做出來的薯條,味道秒殺肯德基,真得特別的好吃,大家一定要試試,不會後悔的,一起來看一下做法吧。秒殺肯德基的自製薯條,學會這個做法,薯條又香又脆,還不回軟。
  • 薯條如何炸的又香又脆,還不回軟?肯德基後廚教你5大訣竅
    要說薯條哪裡最好吃,很多人都會想到肯德基裡面的薯條,不管是大人還是小孩都被它的味道所徵服,但去買的薯條不僅價格貴還吃不過癮,所以很多人就打算自己在家做,不過在家炸的薯條總是沒有買的好吃,到底該怎麼辦呢?今天小編就給大家分享下,薯條如何炸的又香又脆,還不回軟?
  • 自製炸薯條時,別只會裹澱粉,多做一步,薯條才會外酥裡糯不回軟
    下文轉載自作者:生活琴天多薯條很多人都愛吃,孩子們的最愛,還有很多大人也愛吃,其實沒有人可以拒絕土豆做成的美味,那種外酥裡糯的感覺真是太美好了。薯條看起來很簡單,一句話就是土豆條炸一炸就是薯條了,不過看似簡單的炸薯條,可把很多人難倒了,經過多次嘗試後,都以失敗告終,做出來的薯條不酥,炸好的薯條發軟,油量大,感覺很難吃,或者剛炸出來還有點硬度,可放上一會兒就蔫了,這些都是剛炸薯條會出現的情況,我一開始做的時候就是這樣,後來知道錯在哪裡了,少做了一步,現在做出來的薯條,外酥裡糯,最後一根吃完了還是酥的,不會回軟
  • 自製薯條如何炸脆/炸出脆薯條的小竅門
    孩子喜歡吃炸薯條,去外面賣吃著不放心,價格也實在貴,不比自己在家裡做衛生也實惠。網上有很多關於薯條的做法,照著法子挨個實了一遍,可是炸出來總是油膩膩的、軟軟的,後來自己買來土豆經過多次嘗試,終於炸出了脆脆的薯條。把方法與大家分享一下。
  • 家常做法秘制的薯條,外酥裡嫩,吃起來香脆爽口不發軟!
    今天給大家分享的是一款休閒的美食,它是我們日常生活中的小零食,吃起來外酥裡軟,配上美味的番茄醬,入口酸甜,味道非常不錯,很小吃貨們都很喜歡吃,每次到麥當勞點餐總會第一個點它,深受人們的喜愛,那麼,今天美食君小史就教大家怎麼製作美味薯條,只需要掌握兩個關鍵,就可以做出香脆酸甜的薯條,簡直易學,在家就能做出來。
  • 用土豆做薯條,外酥裡嫩口感好,而且經濟又實惠
    用土豆做薯條,最好增加兩個處理步驟,這樣炸出的土豆條會外酥裡嫩,而且能縮短炸制時間第一個步驟:煮土豆條由於土豆在油炸過程中它會縮小,第五,我們在將土豆切成條的時候,最好切成與手指粗細相同,這樣炸出的土豆條不會變得更小。
  • 自製薯條總是軟塌塌的?教你製作技巧,炸出來的薯條酥脆又美味
    我們每次來吃東西時,都會點大份薯條,因為我倆都特別喜歡吃肯德基的薯條,酥脆感十足。每次當我放下薯條吃別的東西時,朋友就在一旁默默地吃薯條,等我想來吃時,已經快要被朋友吃光了,害得我每次都吃不過癮,後來賭氣自己偷偷地在家做,一個人吃到爽。薯條是典型的西方美食,現在我們吃西方快餐時比如肯德基或者麥當勞,都喜歡點一份薯條吃。
  • 知道你炸的薯條為何軟而不脆嗎?因為你忘了這一步
    說起薯條,大家肯定都吃過,只不過都是在外面吃,自己根本就不會去做,因為覺得很麻煩,就算做了,也不一定能成功。如今疫情期間,大家都不得已留在家裡了,今天就來教大家如何製作香脆的薯條,一分鐘你就能學會,下面我們開始吧。
  • 只要多加這幾步,薯條外酥裡嫩
    在家裡做炸薯條,總的來說還是比較簡單的,第一次做難免會有各種失誤,炸出的薯條軟塌塌的,焦黃焦黃的,毫無口感香味可言。其實炸薯條不是把土豆條直接炸那麼直接,還要經過焯水,冷凍等步驟,才能炸出外酥裡嫩的薯條,據聽說肯德基等快餐店裡炸薯條也要用到這些步驟,也希望喜歡的朋友可以來試一試。
  • 我家土豆常這樣吃,炸一炸4分鐘出鍋,外酥裡嫩,比薯條好吃
    導讀:我家土豆常這樣吃,炸一炸4分鐘出鍋,外酥裡嫩,比薯條好吃我家常年都喜歡吃土豆,有時候把土豆當成一種蔬菜,有時候把土豆當成一種小零食,就是因為蔬菜或者是零食的原因,土豆才會百吃不膩我家土豆常這樣吃,炸一炸4分鐘出鍋,外酥裡嫩,比薯條好吃!【炸土豆】【原材料】:土豆、雞蛋、澱粉、食用油、孜然粉、椒鹽粉、吸油紙。【製作步驟】
  • 薯條的花樣吃法之正宗川香薯條,麻、辣、脆,爽消夏最好的零食!
    曾經一段時間,洋快餐店裡無論何時都是爆滿,國人有很長一點時間趨之若鶩,無論是出於對快餐的新奇,還是看到排大隊要一探究竟的,總之幾乎每個人都要去吃快餐,這樣私下同事朋友交流的時候,才有話語權。來到快餐店,好不容易找到一個位置坐下,點完餐開始吃的時候,旁邊就會有人在轉悠著等位置了,真叫人吃著心裡也不踏實,與此同時讓國人也領會了「快餐」的真正含義。
  • 自己在家炸薯條,總是忽略「這一步」,難怪薯條容易斷還回軟
    雖然說現在在外面也可以買到那種冷凍的薯條,但是還是有些人會自己在家用土豆炸薯條等,畢竟自己也用真材實料做的也更加的放心,在做炸薯條的時候,有很多的人也都是覺得特別的簡單的,但是在實際操作的時候,卻發現自己炸出來的薯條並不好吃,而且也特別的容易斷掉,這是因為自己在家炸薯條的時候你總是忽略這一步,難怪薯條才會斷掉還容易回軟,今天就來跟大家分享一下炸薯條的做法,做出來的炸薯條不斷不回軟
  • 薯條好吃有訣竅,掌握這個小技巧,做出來外酥裡嫩,好吃極了
    說到薯條,相信大家都有吃過吧,尤其是年輕人,只要有進過油炸的快餐店,相信你對薯條一定不陌生了,這種油炸的薯條,沾上番茄醬吃,外酥裡嫩的,非常解饞。因此很多人都喜歡吃,有些朋友甚至想自己在家裡做,但是掌握的方法不對,做出來的口感不如外面買的。那麼這個薯條真的很難製作嗎?其實不是的。
  • 一步之差!自製薯條又脆又好吃的方法,學會了還吃什麼肯德基?
    說起西式快餐,大家脫口而出的一定是肯德基,而提起肯德基,大家一定會想到的是薯條,肯德基的薯條可以說是又脆又香。 那麼薯條是怎麼做的,要怎麼才能做出又脆又香的#薯條#呢?同樣都是土豆做的,為什麼肯德基裡的和自家做的會差這麼大呢,其實啊,真的就一步之差!
  • 自製薯條不成功?教你兩個訣竅,不用冷凍不用烤箱,做出美味薯條
    美味的薯條,深受小孩的青睞!平常去肯德基、麥當勞,薯條都是必點的。朋友、家人在家聚會,小孩子比較多的場合,也都會炸一些薯條。一開始,是買的冷凍薯條在家裡炸,確實比較方便。tip:這一步很關鍵,但是不宜煮太久,大概1-2分鐘。半生熟的狀態就可以,煮太過了土豆太軟了容易斷。③ 撈出土豆,控水10分鐘。tip:這一步先用網狀大勺子架空,滴幹水分。
  • 牢記這3點,薯條又香又脆超好吃
    又香又脆的炸薯條,配上酸甜可口的番茄醬,可以說非常的好吃了。但是經常吃外面買的這種油炸食品,健康問題很是令人擔憂。想吃炸薯條,還是自己在家做的好,起碼乾淨衛生還健康。炸薯條的做法並不難,很多人也都嘗試著自己在家做過,但是自己炸的薯條往往沒有買的好吃。吃起來軟趴趴的,還不香,不像人家炸的又香又脆,這都是沒有掌握技巧導致的。