麥當勞涉足人造肉市場推出新款漢堡

2020-12-16 騰訊網

近來人造肉受到市場大力追捧，不少植物基人造肉初創公司隨之誕生，大型連鎖餐飲店亦開始將人造肉加進菜單內。為了追上同行腳步，快餐連鎖巨頭麥當勞（NYSE: MCD）日前宣布正式涉足人造肉市場，即將推出「McPlant」植物肉系列的新款漢堡。植物肉漢堡將成為麥當勞快速成長計劃的一部分，預計於明年在美國特定地區開賣。

麥當勞明年推出的McPlant系列將包括植物肉漢堡、雞肉替代品和早餐三文治等。McPlant的植物肉吃起來口感更加真實，味道與真牛肉做成的Big Mac或足三兩相似。

其實，麥當勞早就有進軍植物肉漢堡市場的計劃，公司於去年9月和美國人造肉製造商Beyond Meat（NASDAQ: BYND）展開合作在加拿大分店試賣植物肉漢堡試水溫，並於今年4月結束試賣。然而，麥當勞今次宣布推出McPlant計劃，卻還未決定合作的人造肉供應商，導致市場對Beyond Meat信心受挫，該公司股價一度崩跌8%。隨後，Beyond Meat立即發聲回應，公司和麥當勞關係非常穩定，之後將會和麥當勞合作製造植物肉餅，成為McPlant生產線的供應商。

如今植物肉成為新的消費趨勢，麥當勞推出McPlant的消息引起消費者關注，因為人造肉產品一直以來在市場上受兩極爭議，部分人認為人造肉採用的原料成分的鈉含量過高，食用過多會影響健康；亦有人嫌棄人造肉的成本比真肉更加貴。不過有些消費者認為，人造肉和真肉口感絲毫無差別。

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    9月26日，據外媒報導，麥當勞宣布將在加拿大推出與植物肉類公司Beyond Meat合作的P.L.T.素食漢堡。據悉，麥當勞推出的這款P.L.T素食漢堡裡面有Beyond Meat素食肉餅、生菜、洋蔥、番茄和芝士可選，售價約為6.49加元（約合人民幣35元）。從9月30日起，將在安大略省的28家麥當勞售賣12周。今年4月，漢堡王與植物肉類公司Impossible Foods合作推出了素肉漢堡，獲得廣泛好評。
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    9月26日，據外媒報導，麥當勞宣布將在加拿大推出與植物肉類公司Beyond Meat合作的P.L.T.素食漢堡。　　據悉，麥當勞推出的這款P.L.T素食漢堡裡面有Beyond Meat素食肉餅、生菜、洋蔥、番茄和芝士可選，售價約為6.49加元（約合人民幣35元）。
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    已經不是什麼新鮮事的人造肉在今年下半年卻集體發力了，從肯德基的人造肉炸雞到雀巢的人造牛肉糜，再到這些天炒得火熱的麥當勞人造肉漢堡的出現。似乎是一次新的飲食革命一樣讓無數的網友和吃貨們熱議著，人造肉真的就是純素食嗎？吃素食真的就不會長胖了嗎？
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    已經不是什麼新鮮事的人造肉在今年下半年卻集體發力了，從肯德基的人造肉炸雞到雀巢的人造牛肉糜，再到這些天炒得火熱的麥當勞人造肉漢堡的出現。根據動物肉類的構成，如胺基酸、脂肪等與水組成的纖維排列，利用熱壓壓擠機重新排列植物蛋白，使其更接近動物肉的纖維構成，也讓植物肉的口感和肉更加接近。這樣的人造肉也就是「植物肉」，當然還有很「核心技術」的「血紅素」的加入讓植物肉更像肉。像Beyond Meat、 Imposible Foods這些公司生產的就是這類「人造肉」。而麥當勞的人造肉漢堡和肯德基的人造肉炸雞用的就是這樣的人造肉。
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    原標題：麥當勞日本限時推出肉量給力新漢堡 「Club House Burger Beef」漢堡 據日本媒體報導，麥當勞日本公司從4月27日起至5月下旬，限時推出一款名為「Club House Burger Beef」的新款漢堡