奶香小饅頭是一道美味的面點小零食，製作簡單，口感香甜，外酥內軟，營養豐富，自己在家做，健康無添加，特別適合做給孩子吃。
今天做的這個奶香小饅頭，用牛奶雞蛋和面，添加了紅薯和紫薯，做好的小饅頭色澤鮮豔，營養更全面，大人孩子都愛吃。
食材：中筋麵粉200克、雞蛋1個、牛奶55克、白糖20克、酵母2克、紅薯泥50克、紫薯泥50克
要根據麵粉的吸水量、雞蛋的大小、紅薯泥的含水量調整牛奶的用量，和好的麵團偏軟。
牛奶中加入白糖酵母化開，打入雞蛋，加麵粉和成麵團，分成兩份。
麵團中分別加入紅薯泥和紫薯泥，和成光滑的麵團，蓋保鮮膜放溫暖處發酵至兩倍大。
發酵好的麵團排氣揉勻，切成四份，用手搓成拇指細的長條，切成小饅頭塊，撒上麵粉防止粘連，蓋保鮮膜二次醒發20分鐘。
平底鍋燒熱，放入二次發酵好的小饅頭，蓋上蓋轉小火烙1分鐘，輕輕晃動鍋，翻動小饅頭再小火烙1分鐘，打開蓋，開中大火翻炒1-2分鐘，小饅頭四面金黃，按壓後能迅速彈起，熟透即可出鍋了。
酥軟香甜，開吃嘍！
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