民族特色燜罐羊肉!大缸燜烤5分鐘一爐!這味道是街頭的深夜食堂

2020-12-20 蓮花瑜伽

民族特色燜罐羊肉！大缸燜烤5分鐘一爐！這味道是街頭的深夜食堂

燒烤作為我國中華美德的保留節目，可以說支撐了夏季美食的半壁江上，每到夏季時分，在結束了一天繁重工作之後，我們往往會叫上三五好友，邀上朋友家人，在街邊熟悉的小攤那麼一座，一張口先來他百十塊錢的羊肉串，那感覺就一個字：爽！而我們今天的講的美食也和燒烤有關，那就是開封夜市的傳奇—燜罐羊肉！胖哥正在用大缸炮製這種燒烤界的美味，可以說這道美食是這裡很多人的最愛，那烤的金黃酥脆的羊排和羊腿，讓人一看就喜歡上了！

胖哥的小攤最主要的「財產：就這是這麼一個的大泥缸，在缸的底部放上一些木炭點燃，然後把醃製好的羊排和羊腿用一個不鏽鋼鉤掛住，掛在泥缸的周圍，然後把缸的蓋子蓋上，大概烤幾分鐘差不多烤好了。烤好後胖哥把泥缸裡面的羊排和羊腿撈出來放在一個盤子裡，然後顧客就端著盤子圍著這個大泥缸，還有拿袋子的顧客，胖哥就把烤好的羊排放進顧客的盤子裡。

有時候因為排隊的人比較多，很多人往往等上半個小時也沒有吃上，看著剛出爐的羊排，心中的饞蟲自然已經被勾了出來，剛烤出來的一缸羊排，往往不到20分鐘就被哄搶一空，沒吃到的顧客又得開始下一輪的等待，你要問這樣值與不值，作為一個資產吃貨，在我們眼裡只有好吃與不好吃的區別！

而那些幸運排上號的食客，他們這個時候已經在想如何大快朵頤了！烤的金黃酥脆的小楊腿或者羊排就那麼工整的擺放在盤子裡，而在胖哥的小攤前，一切孜然、黑胡椒、辣醬等調料都是免費的，自助調味的過程你自己就是最好的廚師，一般剛烤的羊排或者羊腿無需渲染太多佐料，撒上一點點粗鹽或者一點幹辣椒麵，味道已經可以把人的魂給勾出來。

胖哥的小攤已經在這個夜市街上開了有十來年了，作為這條街燒烤界的傳奇，胖哥de小攤還會繼續開下去，每天衝著胖哥燒烤手藝來品嘗美食的人特別多，每個周五的網上連到周末，這裡都是一片肉食者的戰場！老顧客吃上一盤，胖哥也會過來一起喝點啤酒聊聊天，每天都是這樣豪放的生活，帶來的是美食的享受

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