最近要開始集中寫粵式點心了。
後來我也想了想，沒必要非要等到之前吃的寫完了，再寫後面地方。
所以重慶的幾篇可能會提前寫。跟著粵式點心一波了~~~~
之前寫過了兩家粵式點心自助，都是在海南的
三亞最超值的山海天萬豪粵點自助
海口麗思卡爾頓天龍軒點心自助
對了，剛有人給我發消息。
海口麗思卡爾頓原來228一個人的點心自助。
做活動，現在358兩個人，對我來說。。。沒啥意義。。。
兩個人去吃的，這個價格我認為非常好。
我做廣告會正大光明的說是廣告。
這個不是，是我真覺得划算，可以去看我當時寫的、
啊~~~~~~~~~~那個外婆醉魚，那個芥末蝦球。簡直美滋滋~~~~~~
原先海口麗思卡爾頓和三亞山海天萬豪，因為本身是度假目的地的原因。
所以雖然品質上，都很不錯，但其實價格，相對一二線城市商務酒店裡的粵點自助、
也還是價格偏高的。
後續會寫南京，合肥，重慶這幾個地方的粵式點心自助。
在寫這些之前，我一定要先把添好運給寫了~~~
這樣我就可以以一家米其林一星的點心店作為基線之一。
告訴你們其他餐廳是在一個什麼水準了。
之前海口麗思是把添好運按在地上碾壓的渣都不剩的水平~~~
三亞山海天萬豪是基本和添好運伯仲之間的水平。
那麼要寫的就是今天這一篇。
添好運的出名源自兩件事
1 老闆麥佳培，作為四季酒店前點心主管以及廚師世家，在圈內人脈頗廣。
2 被米其林評上一星，成為當時全球客單價最低的星級餐廳。
無論是中國，還是國外。
美食都非常講究圈子，這是客觀事實。
大家日常也應該都能看到。
店家，廚師，美食家，餐飲記者，美食博主之間。
日常各種互動，各種活動，各種其樂融融。
可以這麼說，在我了解的各類圈子中。
美食圈，算是自我封閉程度較大，互相依賴程度較深、
簡單點說，就是圈子文化濃厚，抱團習氣深厚，和公眾隔離較遠的一個圈子。
你認識廚師，吃到的是一種菜。
不認識廚師，吃到的是另一種。
而且這個圈子裡許多人不但不以為恥，反以為榮。
不少人都熱衷於炫耀著這些。
結果他們就跟公眾認知越走越遠，越來越封閉。
包括米其林，都成為一種妥協產物。
添好運能評上米其林一星。
我個人認為
一方面是米其林在中華美食區推廣的需求。
一方面也是麥師傅本身在圈內有著較好的口碑和人脈，出品又不錯。
我說的這兩點，在廣州米其林評選上，表現的更加淋漓盡致。
米其林要你的市場。
跟美食圈關係匪淺的那些人和店家要你米其林的名聲。
至於公眾，還真的不在這兩邊的考量之中。
嗯~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
最近看到我嗯，明我心意的人越來越少了~~~
哎~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
說回到添好運。
今天就借著人氣超旺的深水埗店來說。