在德國，烘焙是一項嚴肅的工作。這個國家甚至有一個麵包研究所。因此與世界上大多數其他國家相比，德國擁有更多的麵包店和更多種類的麵包。
根據德國麵包研究所的記錄，現在德國國內有3200多種官方承認的麵包種類。2015年，德國麵包文化還被聯合國教科文組織正式列入非物質文化遺產名錄。
德國的一個關鍵術語就是特指那些豐盛的麵包：其中一個用來形容工作的詞是Broterwerb，字面意思是「得到麵包」。在德國，麵包是大多數德國人每日的主食：早餐、午休(有時被稱為Pausenbrot，翻譯過來為「碎麵包」)和晚餐（Abendbrot，字面上說是「晚上的麵包」）。
想要在德國成為一名合格的麵包師，得需要完成高水平的創造性培訓，這是大多數其他國家所沒有的。
麵包產品種類如此繁多的原因之一就是直到19世紀的德國都不是一個完整的國家，在那之前它由數百個小公爵領地或王國組成，它們各自有著自己獨特的文化和語言，當然也有自己的麵包。這讓某些商人看到了商機，於是大力整合麵包資源以及輸出到其它國家，因此德國麵包的名聲也就隨之傳出去了。
德國的日照不像法國南部或義大利南部那麼多，因此許多地區不利於小麥的生產，而黑麥等穀物卻在這裡生長得更好，所以德國的麵包比較重，比較有料。
直到現在，當其他國家都在吃玉米餅和漢堡的時候，德國人卻堅持著吃麵包，所有的麵包店都有「Belegte Br tchen」，麵包裡面有各種各樣的餡，吃起來也是不錯的。
早在有機保健食品大火之前，德國人就在烤有營養的全麥麵包。雖然一些連鎖超市已經開始在商店裡烘焙自己的商品，但大多數德國人對他們當地的街角麵包店都很喜歡，而大多數德國大賣場實際上都有自己的小麵包店。
儘管近年來一些規模較大的麵包店在招聘新麵包師方面遇到了困難，畢竟越來越少的年輕人對學習這種艱苦的行業感興趣了。 但這並不意味著沒有手工藝麵包師試圖為像漢堡、柏林或慕尼黑這樣的時尚城市的人創造新型麵包。
直到今天，德國人都對麵包有著非同一般的感情。世界各地也有許多的德國麵包店。
所以下一次當你想要試試德國人的效率時，不要去試駕它們閃閃發亮的德國大眾汽車。而是吃一片酸麵團麵包，你就會發現只有嚴肅的民族才會做出來的嚴肅的麵包。