西府海棠花開的時候，正是「都市小菜園」裡我特意種下的「小野蒜」的收穫季，春分過去多半，清明將至。
趙飛燕般輕盈美麗的「小野蒜」
此時的「小野蒜「長到20多公分，纖細苗條，每個葉莖只有繡花針粗，約是常規韭菜葉的1/5寬。看似弱不經風，卻異常堅韌。在風中舞蹈的樣子和曼妙纖細的身材，像極了古代美女趙飛燕。
千萬別小看這纖弱的植物。
這種植物，在民間的俗稱為「野蒜」。「小野蒜」是我對它的愛稱。因為它長得纖弱細小又可愛，我特意在它的名字「野蒜」前加了個「小」字。
我口中的「小野蒜」即薤白，又名野小蒜，小根蒜。長成後蒜頭極小，在城市草叢，鄉村原野、坡地，人煙稀少的丘陵、山谷野生，喜陰溼環境。
中醫說它性味辛溫，能溫陽散結。
現代研究，它含有多種微量元素。野小蒜被現代人喜愛，是它含有一種大蒜配糖體，有降低血壓的奇妙作用，特別適合高血壓患者長期食用。
它所含的大蒜辣素具有降脂作用，還能能殺菌消炎，對多種細菌有明顯抑制作用，是很好的食療佳品。
野蒜的特殊香氣和辣味，能促進消化功能，增加食慾。
野蒜炒雞蛋
野蒜的食用方法一般有兩種：「野蒜炒雞蛋」和「野蒜回鍋肉」。炒雞蛋方法簡單也適合高血壓人群。
食材：
雞蛋3個，野蒜100克。做法：
野蒜去掉雜質，洗淨，瀝水，切小段；
雞蛋打入碗中調勻。放入蒜段；放入適量精鹽，料酒，攪拌均勻。
鍋上灶，熱鍋涼油。油熱，倒入蛋液，炒制熟透，出鍋裝盤即可。
小貼士
小野蒜，纖維較多。不易嚼爛，要切得細小一些。
雞蛋具有滋陰潤燥，養血補虛的功效，小野蒜與雞蛋搭配，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰潤燥，行氣散結的功效。
野蒜因為稀少，所以珍貴
野蒜營養豐富，又具有很好的食療作用。尤其是患高血壓的人，可以長期食用。但是我們通常在超市或菜市場很難買到小野蒜，是因為它的產量過低，又沒有賣相，所以沒有售賣的價值。
物以稀為貴，能夠吃到「小野蒜」是一件很珍貴的事情。
邂逅「小野蒜」
我第一次知道「小野蒜」，是多年前在電視裡的一個養生節目中，一個患有高血壓的阿姨，不知道從什麼地方，弄來一些野蒜，在陽臺的花盆中養了兩盆。她說每到「小野蒜」成熟之後，她就剪下來攤一次雞蛋，經常吃。幾年下來，她的血壓保持的非常平穩。
我在小菜園種「小野蒜」，大約是三年前。有一個從鄉村來的鄰居，認識很多野菜，她幫我在小區的草叢中，找到了一些小野蒜。
我把小野蒜移栽到了小菜園的一個角落，它們很順利地活了。但是由於稀少，還不可能把它們做成一道菜，春天，它們就混在一些艾草當中。
夏天，老玉米長高了，它們就在玉米的陰涼下生長。由於老玉米和艾草的遮擋，我幾乎忘了小野蒜的存在。
去年夏天的某一天，忽然看見小野蒜抽出了花莖，頂端生出球狀的傘形花序，密生黑色的小珠芽，還夾雜著一些淡紫色小花，讓我異常驚喜，此生第一次見到小野蒜開花。
去年在大蒜的收穫季，我也收一兩顆小野蒜，小野蒜的地下莖呈卵形，有點像微型的大蒜。不難理解，因為野蒜屬於百合科多年生草本植物。
今年春天，小野蒜有了點規模，生長了3小叢，可以剪下來做一道炒雞蛋了。
在長大的3小叢野蒜旁邊，又有了一些細細的，像繡花針般的小苗，不知道是不是去年的種子落在地裡生成的結果。
我準備好好的照顧這幾堆小野蒜，給他們開闢了一個單獨的生長空間，在夏天還可以欣賞到它紫色的漂亮的小花球。
當然最主要的目的，還是希望能夠多收一些小野蒜。小野蒜可以像蔥、蒜一樣做調味品。如果足夠多，我準備用小野蒜做一次「回鍋肉」，那當是另外的一道美味菜餚。
作者 鄭華芝
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