人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
以前去雲南普洱的時候很好奇，為什麼大家喜歡把南瓜花摘了去賣，南瓜在很小的時候為什麼就摘了賣？一直為這兩種食材感到可惜。後來才發現，其實這只不過是南瓜的新品種，而且南瓜花如果太多的話，也很難長出南瓜來，那種小南瓜，壓根就長不大。
你知道嗎？南瓜可是素食營養之王。春天吃瓜不如吃它，清淡不油膩，成本只要5塊錢，天氣暖和要多吃。當下是小南瓜大量上市的季節，其價格也相當的實惠，一般來講，個頭差不多的都在2～3塊錢之間，其鮮嫩營養，既可以炒食當菜吃，還能當主食，而我最喜歡的是做一道營養蔬菜湯。
《本草綱目拾遺》中記載：「南瓜色黃味甘，多補元氣，不得以賤而忽之」。什麼意思呢？以前南瓜常常被人忽視，說成是低賤之物。其實它不僅有食用價值，而且還有藥用價值。《滇南本草》就有記載說：「南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿」。
如今老南瓜還沒有上市，但是小南瓜卻正當季。進入春天，不吃肉也要多喝這湯，高蛋白水分足，女人孩子都需要。小南瓜中含有大量的維生素C且葡萄糖的含量更是超過了老南瓜，而瘦肉中蛋白質比較的多，把這兩者結合，做一道肉絲小南瓜，既營養湯汁又鮮美，尤其適合春天喝。
近代營養學和醫學都表明，多吃南瓜還可以提高人體免疫力。而且南瓜中有一種「鈷」的成分，食用後有補血食療功效。喜歡吃南瓜的朋友，不妨試試這道營養湯，鮮美可口，清淡解油膩，一大碗成本只要5塊錢，天氣熱的時候尤其要多喝。
01【肉絲小南瓜湯】
食材準備：小南瓜1個、豬瘦肉80克、薑絲適量
輔料：鹽、白胡椒粉
製作過程：
1、挑選新鮮的小南瓜1個，挑選的時候注意看它瓜蒂，選擇鮮嫩一些的，這種湯汁比較的多，也比較的鮮嫩。
2、把洗淨的小南瓜，切成大小均勻的小塊，裝入一個大碗中備用，小南瓜可以稍微的切的小一點，這樣比較好煮。
3、豬瘦肉把它切成絲，放入生粉把它抓勻一下，醃製2～3分鐘，豬肉選擇裡脊或者是純瘦肉為最佳，這樣不油膩也不腥。
4、鍋中放入一鍋清水，把姜切成絲放進去，大火把它燒沸，加入少許的鹽，接著倒入準備好的小南瓜，開始大火煮。
5、把醃製好的肉絲，放進鍋中，把它攪拌均勻，下鍋的時候不要讓它粘在一起，可以用筷子進行攪拌。
6、放入白胡椒粉，煮至南瓜軟糯的時候，就可以出鍋了，找一個大盆，把它裝進去，一道清淡不油膩的小南瓜湯就製作完成了。
食刻tip：
小南瓜的鮮味比較的濃，而且烹飪的時候，熟得也比較的快，把它搭配著肉絲，一道清淡同時高營養的蔬菜湯就能做好。肉絲一定要選擇純瘦肉，可以提前放入生粉或者是澱粉醃製一下，醃製好的是肉，比較的嫩，口感也更好。
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