今天來給大家介紹一個不錯的美食，叫：冰鎮話梅醃苦瓜！光聽這個名字，就覺得很奇特吧，其實呢，這個冰鎮話梅醃苦瓜，其口味還很不錯呢！
而且呢，話梅和苦瓜進行搭配，還具有著不錯的食療功效呢！
話梅這種老少鹹宜的小零嘴，酸酸甜甜，拿來入菜相當開胃。
話梅是芒種後採摘的黃熟梅子（俗稱黃梅）經過加工醃製而成。黃梅從樹上採下洗淨，放大缸裡用鹽水泡浸月餘，取出曬乾；曬乾後用清水漂洗，再曬乾；然後用糖料泡醃，再曬乾，如此多次反覆，最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。
梅子益人，在醫藥方面有廣泛的用途。黃梅有這樣的作用：頭痛時把梅幹肉敷在肚臍眼上；還把青梅汁煮熟後裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點嘗嘗，就會止痛。
苦瓜，又名癩瓜、涼瓜，為葫蘆科苦瓜屬植物。
苦瓜含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C和纖維素等。其中，維生素C含量比較高。此外，苦瓜中還含有D－半乳糖醛酸、腺嘌呤、游離酸、羥基色胺、苦瓜甙、苦味素、單寧酸等物質。
苦瓜中的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」能使攝取脂肪和多糖減少，苦瓜是減肥的最佳蔬菜之一。
冰鎮話梅醃苦瓜具體做法：
1、首先呢，需要取適量的話梅放入到鍋中，然後加入一大碗的水用大火進行燒開，然後再用中火進行慢煮。需要一直煮到這個水量減少一大半，到這裡時，再轉大火進行收成濃厚的汁，然後放涼備用。
2、下面呢，還需要將這個苦瓜進行剖開，然後挖去這個瓜籽和白色內膜，用斜刀切成苦瓜成較簿的小片。
3、再將所有片好的苦瓜片放入到開水裡，汆燙1-2分鐘後，就可以將其撈出來進行衝涼白開了，然後使之冷卻。
4、待這個苦瓜瀝乾水分後，就可以和冷卻的話梅汁進行混合拌勻了，然後置於冰箱醃製10-20分鐘即可。
小貼士：
1、這裡的話梅用量呢，一定要切記，是不可太多的，以免這個味道過重，還可以用烏梅進行代替哦！
2、還有，這個苦瓜的白色內膜是需要儘量去除乾淨的，這樣的話，其味道就不會太苦了。
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