用時令的梭子蟹做湯，特殊的蟹香味一定是加分項。螃蟹煮熟後紅彤彤的，映得一整碗湯水都亮了，光瞅一眼口水就忍不住了，這可不是常見的西紅柿雞蛋麵疙瘩能比得了的。
By 小羽私廚 【豆果美食官方認證達人】
用料
梭子蟹 1隻西紅柿 2個辣白菜 130克麵粉 150克小蔥 2根鹽 5克
做法步驟
1、梭子蟹去殼去腮切成小塊，西紅柿切小丁。
2、麵粉少量多次加水，邊加邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀以後揉成光滑的麵團。麵粉跟水的比例是1：1.5。
3、燒一鍋開水，把麵團揪成小疙瘩丟進去煮熟，揪麵疙瘩的時候可以給兩隻手沾上水，防粘。
4、煮熟麵疙瘩以後撈出來備用。
5、湯鍋倒少許油燒熱，放入番茄丁、辣白菜炒出汁。
6、加入清水煮開，放入麵疙瘩和螃蟹，再調入1小勺鹽。
7、燜煮5分鐘後就可以出鍋啦。
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