松仁玉米是東北的一道特色美食，主要原材料有松仁和玉米組成，小朋友特別喜歡吃這道美食，甜甜的很有食慾，有的人直接把剛炒出來松仁玉米當飯吃。小勺子一挖一勺，比外面的零食還好吃。同時，春節很多人也把這道菜當作待客的美食之一，這道菜象徵著來年五穀豐登。
玉米中含有大量的鈣質，還有豐富的卵磷脂和維生素E等營養素。這些物質有降低膽固醇、防止細胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。松仁中含有豐富的高蛋白物質，常吃松仁能夠安神，防止失眠。
食材:生玉米1根，松仁40g，紅辣椒1個，黃瓜1根，食用鹽，食用油。
操作步驟:
1.玉米剝去外殼，留一層玉米皮清洗乾淨，放入鍋中煮10分鐘，煮熟後在涼水泡2分鐘，然後剝去玉米粒，用勺子開一個口，下面的直接一勺子推下去。
2.黃瓜去皮洗淨，切成玉米粒的大小放在盤子裡留著備用。紅辣椒1個去筋洗淨，切成丁狀，單獨放在一個小碗裡。
3.松仁剝去外殼放在盤子裡備用。
4.炒松仁，炒鍋洗淨燒乾水，放入松仁炒到兩面發黃即可以盛出來，單獨放在一個盤子裡。
5.炒玉米粒，把炒松仁的鍋洗淨，放入食用油，燒到7成熱，放入紅辣椒丁，爆出香味，然後玉米粒、黃瓜丁，中火慢炒2分鐘，2分鐘後放入松仁炒1分鐘，再放入食用鹽翻炒3-4次即可出鍋。
松仁玉米粒操作技巧:
1.玉米煮熟後，才開始剝玉米粒。如果剝完玉米粒才去煮，玉米粒一點也不甜。很多人覺得玉米煮熟後才去剝會非常麻煩，玉米煮熟後才剝的好處，保留了玉米本身的甜味和香味，不用放入什麼調料。如果直接把生玉米粒放進鍋裡煮，煮出來就沒有那麼香甜，而且生玉米粒剛開始剝的時候也非常難剝。先煮玉米再剝玉米粒，這樣既保證了玉米的口感還讓玉米粒剝起來更容易。
2.選用口味不辣的紅辣椒做搭配。玉米粒是甜的，紅辣椒太辣的情況下，蓋住了松仁玉米的甜味，讓整道菜十分辣，難以下口，正確的做法是選用一個不辣的辣椒，拍扁切成丁狀，起到一個搭配的作用。
3.松仁玉米粒如何做得更加香甜？除了要把玉米煮好，還有在炒玉米粒松仁時，適量加入白砂糖，不要太多，這樣做出來的松仁玉米粒口感超級甜的。
4.做出嫩嫩的松仁玉米粒，你的玉米也要嫩還要新鮮，不新鮮的玉米沒有水分，口感一點也不嫩，一定要選擇哪些用手能掐出汁液的玉米來做松仁玉米，那樣做出來的松仁玉米才會更加好吃。
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