銅鑼燒
藍胖子的最愛也是我的心頭好~
原料：雞蛋、低筋麵粉、細砂糖、蜂蜜、牛奶、色拉油、泡打粉、藍莓果醬。
做法步驟：
第1步、雞蛋4個磕入一個盆中。
第2步、加入60g細砂糖攪拌均勻。
第3步、加20克蜂蜜攪拌均勻。
第4步、加入80克牛奶攪拌均勻。
第5步、加入15克色拉油攪拌均勻。
第6步、低粉和泡打粉混合過篩入雞蛋糊中。
第7步、攪拌成均勻細膩的麵糊，放冰箱冷藏十幾分鐘，再拿出來做銅鑼燒。
第8步、不粘鍋燒熱，舀入一小勺麵糊，麵糊會自己展開成圓形，麵糊多少做兩個就有數了。
第9步、小火慢慢烤至麵糊上有小泡泡就可以翻面了。
第10步、翻面把另一面烤至棕黃。
第11步、方子的量做了這些銅鑼燒。
第12步、取一片銅鑼燒，抹上適量果醬，再取一片銅鑼燒合在一起即可。
小貼士：
1、不粘鍋烤銅鑼燒的時候如果最小火上色也過重的話中間可以關一下火，或者把鍋抬高一點遠離火源，尤其做到後面鍋子熱了以後，最好是一個一個烤，不然不好控制上色程度。2、銅鑼燒的麵糊中麵粉和牛奶的用量個人覺得不是很嚴格的，麵糊粘稠可以適量多加一點牛奶，感覺稀了也可以適當多加一點麵粉，麵糊的狀態在拎起打蛋器，麵糊能順暢滴落，紋路不會馬上消失就好。
來自 美食天下 小董妞@廚房 的作品。