杏鮑菇是大家在餐桌上經常見到的一種食用菌，杏鮑菇除了可以吃以外還有一定的藥用價值呢，它可以提高身體的免疫力，多吃有益。杏鮑菇的菇杆肉多肥厚，吃起來嫩中帶脆，大家知道有好多菇類食品主要是以食用它的傘頭，而杏鮑菇卻是以菇杆為它的主要食用部位。
在介紹杏鮑菇食用方法之前呢，我想先給大家介紹一下杏鮑菇如何挑選，挑選杏鮑菇可以從外觀、味道和手感這三個方面入手進行挑選，從外觀看整個菇是不是白得不正常，正常的杏鮑菇應該是白中透點黃，再一個聞一聞有沒有除了蘑菇本身味道的其他異味，最後摸一摸是不是很滑，摸起來滑滑的杏鮑菇最好不要購買。說了這麼多那麼下邊我將就杏鮑菇的做法給大家進行分享。
火烤杏鮑菇
【所需食材】
杏鮑菇4根(當然準備多了也行)、燒烤醬一袋(選你鍾愛的口味)、鹽、熟芝麻
【製作教程】
第一步：將杏鮑菇洗淨，控幹水分，然後撕成條。
第二步：將杏鮑菇條放入盆中加鹽，然後攪拌均勻醃製10分鐘。
第三步：將醃製好的菇條衝洗掉鹽分，用布攥幹水分。
第四步：將攥幹水分的菇條放入盆中，然後放入燒烤醬，攪拌均勻。
第五步：準備烤盤，烤盤上鋪上一層油紙，將攪拌好的菇條，均勻的鋪到烤盤中。
第六步：烤箱預熱160度，將烤盤放入，上下火中層，烤制25分鐘。
第七步：將考好的杏鮑菇條裝盤，灑上熟芝麻，上菜。
【技術總結】
1、菇條不要撕得太細，因為烤制過程中菇條會收縮。
2、選材的時候要根據杏鮑菇挑選方法，使用新鮮的杏鮑菇。
3、烤箱要提前預熱。