豬肉很多人現在都會吃，而豬身上的很多部位包括內臟相信也有不少人都吃過，比如：豬肝、豬心、豬腰、豬大腸等，我就比較喜歡吃豬肝，平時買菜做飯的時候都會買一點回去做來吃，非常的好吃，關鍵是廚藝好，還有豬大腸，用辣椒來炒。非常的開胃下飯，直到有一次去朋友家吃飯，發現她做的炒豬肺蠻好吃的，就討教了一下做法，回家自己也做這道菜，還別說真的蠻好吃的，接下來跟大家分享一下這道菜的製作方式。
爆炒豬肺
原料：豬肺、幹辣椒、生薑、蒜、蔥、香菜、桂皮、香葉、蠔油
製作過程
1：先用免費水洗到豬肺發白，再用清水過一遍
2：起鍋燒水放入生薑片跟豬肺，開火煮沸後再煮多5分鐘
3：煮好後撈起來，再用清水洗乾淨切成片備用
4：起鍋燒油，倒入辣椒跟少許的桂皮跟香葉，爆香之後倒入豬肺爆炒
5：炒的差不多之後加入適量的生抽，老抽在加入適量的鹽翻炒均勻
6：炒的時候加入適量的水燜煮一下，然後再加入適量的蠔油收汁
7：喜歡吃辣的也可以加入少許的青紅辣椒，提提味
8：炒好之後出鍋裝盤，再放上少許的香菜就可以了
就這樣一道簡單好吃的豬肺就做好了，整個過程不超過十分鐘，而且豬肺跟豬肝再菜市場上賣的價格都差不多，三四塊錢基本上都能買好多了，再搭配一些簡單的配料一炒可以說是非常的好下飯了，還很開胃,而市面上對豬肺的製作方式也有很多種，可以用來煮糖水，也可以用來煮湯或者香鍋等，其中最常見的就是爆炒了。
大家可能還不知道我們平時吃的豬肺裡含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。因為豬肺味甘，微寒，有止咳、補虛、補肺之功效。在中醫理論中就有說過治肺虛咳嗽：豬肺一具，切片，麻油 炒熟，同粥食。治嗽血肺損：薏苡仁研細末，煮豬肺，白蘸食之，可以說豬肺的身上還是有很多寶的，所以大家平時可以買點來嘗嘗，一定不會失望的。
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