「喂，閨女呀，你中午把膩膩帶過來，我熬了飯勺骨湯，給膩膩衝米粉吃，可有營養了。」
今天中午，家裡剛好喝了飯勺骨湯，不禁讓我想起了膩膩添加輔食那會，我家老媽經常在電話那端跟我說的這句話。而每一次一有回家，那濃鬱的飯勺骨湯總是被我一飲而盡，直到膩膩再大一點時，我才會讓她喝一些。每次我都會這樣告訴老媽，「媽，這骨頭湯不適合用來給膩膩衝米粉，米粉直接用水衝就可以了。您想讓她喝骨頭湯，可以再等她大一些。」
說到米粉的衝調，可能有很多媽媽也有類似的經歷。有人說要用骨湯、米湯衝米粉，有人說可以用果汁，還有人說用礦泉水衝比較好，而包裝上又說用母乳或奶粉衝，這實在是讓媽媽有些不知所措。
其實，在我看來，衝米粉最好是用家裡的自來水煮開後放溫的水衝調。為了徹底解除媽媽的疑惑，下面，我來一一詳細說明。
用湯水衝米粉
長輩們總認為，湯更有營養，比起讓寶寶直接吃肉、吃菜、吃粥，他們更願意讓寶寶多喝湯，比如：可以讓寶寶少吃肉，但要多喝骨頭湯、肉湯；吃菜時會舀一些菜湯淋在飯裡；吃粥時會盛得比較稀，讓寶寶多喝米湯等等。長輩們這樣做，無非是想讓寶寶吸收更多的營養。
長輩們之所以認為湯更有營養，其實也是可以理解的。骨頭湯、肉湯表面會浮一層油脂肉碎，且湯汁又白又濃，菜湯也比較綠，米湯則是非常白，這些色香味俱全的湯都會讓人看起來是滿滿一大碗精華，從而讓長輩們認為食材裡面的營養全都被煮出來，溶解在湯裡了。
但其實，這些看得見的「營養」並非對寶寶的身體有利。骨湯、肉湯中脂肪含量高，而鈣質、蛋白質的含量卻極低。菜湯中的綠色其實是蔬菜本身的色素，菜湯並沒有什麼營養，可能還會殘留一些蔬菜上未被完全洗淨的化肥、農藥。米湯則是澱粉和水的混合物。此外，如果這些湯水是下了鹽的，那就不能衝調在米粉裡給寶寶吃了。
用果汁衝米粉
給寶寶用果汁衝米粉的爸爸媽媽，往往是為了給米粉調味，同時能讓寶寶攝入一些水果，補充維生素。
先拿調味這一點來說，其實，寶寶可能並不會覺得米粉沒有味道。這是因為，寶寶的味蕾在舌面的分布比較廣，味覺相對大人而言會更敏感，更容易品嘗到食物最本真的味道。所以，那些在大人看來沒有味道的食物，寶寶卻能吃得津津有味。那麼，用果汁給米粉調味這一點就沒有意義了。
至於為了讓寶寶攝入水果，我想說的是，在點心時間讓寶寶直接吃水果果肉才是吃水果最正確的方式。原因有二，第一，從營養攝取的角度來說，喝果汁不等於吃水果，並無法給寶寶提供豐富的營養。果汁中的營養含量並不高，其幾乎全部的纖維素、部分礦物質、一些不穩定的營養素，都會在榨成汁的過程中被破壞掉。第二，在正餐時間吃水果，很明顯不符合我們傳統的飲食習慣。等寶寶1歲半左右，就要開始和爸爸媽媽同桌吃飯，吃相同的食物。但在家庭飲食的三頓正餐中，我們很少會吃水果。如果在寶寶添加輔食期間，一直讓寶寶在正餐吃水果，以後寶寶就可能會吃不慣家裡的飯菜。再加上水果本身的味道就比較好，將來寶寶出現挑食偏食的可能性會很大。
用母乳、奶粉衝米粉
米粉包裝上的衝調指南是建議用母乳或奶粉衝調，也有的米粉會建議母乳、奶粉或水來衝調。毋庸置疑，既然包裝說明都已經這麼寫了，那麼照做就對了。不過，我還是想再發表一下自己不同的觀點。
育學園首席健康官崔玉濤曾說過：「（衝米粉）我們最不推薦的是加奶。為什麼？一個是中國人的習慣，再有一個米粉你加了，它的稠度已經在夠孩子接受的情況下，突然加了奶以後，它的營養素的密度太高以後，其實不利於孩子消化吸收。」
如果寶寶吃用奶衝調的米粉吃得非常好，則是可以繼續用奶衝米粉的。不過，如果爸爸媽媽發現寶寶吃了用奶衝調的米粉後，會出現消化吸收不良的情況，就要警惕可能是米粉的營養密度太高了，建議用水衝調。此外，當寶寶開始接受蔬菜肉蛋後，就建議像大人吃飯（有飯有肉有菜）一樣，往米粉中加入一些菜泥、肉泥。這時候的米粉，也比較建議用水衝調。原因通過上文引用崔玉濤大夫的原話就能知道，我們的寶寶以後是要吃中餐的，而中餐裡是很少出現奶的，所以，還是更建議用水衝調米粉。
用水衝米粉
水有很多種，白開水、蒸餾水、純淨水、礦泉水，很多媽媽會很糾結，該用哪種水給寶寶衝米粉呢？《中國居民膳食指南（2016）》有明確指出，用燒開放溫的白開水就可以了。
像其他的水，別的不說，光對比價格，就要貴上好幾倍。另外，對於礦泉水，是不建議用來衝調米粉的。這是因為，嬰兒配方米粉是由人工特別調配了寶寶生長發育必需的多種營養素，這其中就包括礦物質，而礦泉水中也含有礦物質和微量元素。如果用礦泉水衝米粉，就可能造成寶寶攝入過量的礦物質和微量元素，這將會給寶寶的生長發育帶來不利影響。
在給寶寶衝米粉時，爸爸媽媽只需要用煮沸過後晾至40℃-50℃的白開水衝調米粉就可以了。如果水溫不好把握，也可以用稍燙但不超過70℃的水來衝調，這樣的水溫滴在手腕上的感覺就是稍燙但又不會很燙手。在攪拌米粉的過程中，水會漸漸降溫，所以，這樣的水溫衝調出來的米粉也是剛好的，不會燙嘴。
米粉到底該用什麼水來衝調？相信看過這篇文章之後，爸爸媽媽都有答案了。在輔食添加的過程中，寶寶會逐漸適應各種新食物，從而讓自己的一日三餐更加豐盛。因此，爸爸媽媽不需要為了讓寶寶獲取更多的營養而去使用各種「花樣水」為寶寶衝調米粉。一份燒開放溫的白開水，健康、安全又實惠，最適合用來衝調米粉。
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