導讀：臺灣特色小吃太陽餅，酥脆香甜，怎麼吃都合適，快來看看吧
小吃的種類是特別多的，而且每一個地方都有他們自己的特色。今天為大家介紹的就是臺灣的一種特色美食，它的名字叫做太陽餅。把它叫做這個名字也是因為它的外形看起來是圓的，而且是金黃色的。在以前一般做的太陽餅都比較大，所以人們在吃的時候都會把它分成幾份。最近這幾年才出現了特別小的太陽餅，以方便人們食用。太陽餅的外皮特別酥，咬一口它就會掉落下來。人們在吃的時候，經常用濃茶來搭配太陽餅，有時候還會直接將它放在碗底，再倒上開水，攪拌一下作為粥喝。
我第一次吃到的太陽餅，還是一個親戚送過來的，因為他之前有一段時間專門去了臺灣，所以來我們家拜訪時就帶來了一盒太陽餅。其實聽見這個名字我心裡就特別好奇，後來嘗過之後覺得確實是特別好吃的，外皮酥脆，內陷清甜，也不愧是一種特產。吃完之後我還是對它念念不忘，但是也不能專門跑到臺灣去買，因此就自己在家裡製作了一些。作為一種並不太常見的美食，我想也有許多人想要嘗一下太陽的味道，那還不趕緊來看看嗎？
做水皮材料時需要一百克的低筋麵粉，適量的麥芽糖，十五克的細砂糖，四十克的豬油和五十克的水，將它們混合在一起，揉成一個光滑的麵團。做油皮材料時需要七十克低筋麵粉，四十五克的豬油，混合在一起之後也做成一個麵團。在做餡料的時候只需要八十克的糖粉，二十克的麥芽糖，二十五克的低筋麵粉，十五克的黃油，適量的鹽和水，用工具將其混合攪拌均勻，揉成團。
全部都完成之後就是正式的製作過程了，把之前做好的水皮，油皮和餡料麵團全部都分成十份。將水皮麵團擀成一個圓形，把油皮麵團包進去，做成一個餅的形狀，收口要朝下。然後擀成一個長的面片，從一端像卷東西一樣將其全部捲起來。卷好的麵團豎著放在案板上，再次擀成長片，再次捲起來，並擀成一個正方形，將餡料包在面片的中間，收口朝下用手按扁就可以了。把烤箱的開關先打開預熱好，然後開成190度的上下火，將做好的餅放在烤盤中，再放入烤箱的中層烘烤大概15分鐘就可以了。當時間到了之後，你就可以品嘗酥脆美味的太陽餅了。
在做的時候還有一些小問題，希望大家能夠注意到。第一，每個人的烤箱溫度不一樣，所以具體還是要靠大家自己來控制的。但是烘烤的時間不宜過長了，如果時間太長的話，裡面的餡料容易流出來。第二，做這款餅和普通酥皮的方法其實是一樣的，但是在烤的時候表面就不用刷蛋液了，保持原來的樣子就可以。第三，一般我們買回來的太陽餅上面都會寫著「太陽餅」三個紅字，這個根據個人喜好製作。
如果大家聽完我的介紹對太陽餅感興趣的話，那就去準備一些材料，自己在家裡做起來吧。一次還可以多做一些，然後放在冰箱中冷藏，等孩子什麼時候想吃零食的時候，就可以拿出來讓他吃。除了自己在家吃之外，還可以做上一些，然後買一些盒子包裝起來，送給一些親朋好友。這種自己動手製作的美食，其實是非常具有意義的，相信他們也一定會非常喜歡。