玉米雞肉腸：自己在家做肉腸安全衛生又美味，玉米粒和胡蘿蔔一起

玉米雞肉腸適合10 個月以上的寶寶

逛超市的時候，寶寶總會被各種火腿腸吸引，但是外面買的肉腸，總會讓人不放心，不如自己在家做，安全又美味。這次搭配了玉米粒和胡蘿蔔，口感比單純的肉腸要好很多，也能促進消化吸收，預防和緩解寶寶便秘呢！

食材清單

雞胸肉120 克

玉米粒30 克

胡蘿蔔20 克

澱粉15 克

核桃油5 g

蛋清1 個

生薑適量

蔥1 根

烹飪步驟

步驟 1

1. 準備食材。

步驟 2

2. 雞胸肉切小塊，香蔥切末，雞胸肉中放入蔥末和薑片，攪拌均勻醃製 10 分鐘，去除雞肉的腥味。

步驟 3

3. 胡蘿蔔切丁，玉米對半切塊。

步驟 4

4. 醃製好雞肉之後把薑片取出，將雞肉塊和蔥花放入料理機，加入胡蘿蔔丁，攪打成細膩的泥狀。PS：肉泥一定非常細膩才可以哦，否則做出來會有顆粒感，成型度不佳。

步驟 5

5. 蛋清和蛋黃分離，只取蛋清，倒入肉泥中，順著同一個方向攪拌均勻。PS：加蛋清能讓肉質鮮嫩、保持水分，不放的話也是可以成功的。

步驟 6

6. 倒入核桃油再順著同一個方向攪拌均勻，至核桃油和肉糜相互吸收。

步驟 7

7. 加入澱粉再順著同一個方向攪拌均勻，至澱粉和肉糜相互吸收。PS：玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、地瓜澱粉、生粉都是可以的。

步驟 8

8. 最後加入玉米粒攪拌拌勻。PS: 小月齡的寶寶玉米可以剁碎或者打成泥，根據咀嚼能力來決定它的形態。

步驟 9

9. 將做好的雞肉泥裝入裱花袋，在裱花袋的前端剪一個小口。PS：沒有裱花袋也可以用保鮮袋替代的，同樣剪一個小口即可。

步驟 10

10. 用刷子在模具上刷薄薄一層油，方便脫模。

步驟 11

11. 將肉泥均勻的擠到模具裡，用小勺抹平。

步驟 12

12. 蓋上蓋子，防止過多的水蒸氣進入，冷水上鍋，放入蒸架，大火蒸 20 分鐘。

步驟 13

13. 出鍋後稍微晾涼，即可脫模食用。

小貼士

1. 關於雞肉的選擇：最好是雞胸肉，因為雞腿肉上的筋很難處理，不太合適做肉腸，而雞翅的肉又少，所以還是雞胸肉最佳。

2. 薑片有辣味，所以不給寶寶直接食用。一歲以上的寶寶可以少量吃，在打肉泥的時候放一片也是可以的。

3. 一歲以上的寶寶可以加少許鹽進行調味。

4. 沒有模具的可以用錫紙，像包糖果那樣，均勻地擠一長條，然後捲起來兩頭擰緊即可。