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相對於國人的飲食習慣來說，如果你不是身處以麵食為主的北方，估計吃餃子的頻率應該不會太大。
畢竟作為南方人來說，但凡吃到餃子或者餛飩，估計就是過年過節或者節慶假日了。
其實對於筆者來說，無論哪個地方的人，其實想吃餃子都可以現做現吃。
而且現在食品行業發展迅猛，速凍餃子的品種少說也有百種以上，即便自己不會包，去超市轉一圈也能找到自己喜歡的口味。
其實筆者是一個喜歡原生態烹飪的美食愛好者，但凡遇到一些好吃的東西，總喜歡用新鮮的食材予以烹飪。
就好比今天分享的這款牛肉水餃來說，筆者相信它應該是大部分人都非常愛吃的水餃口味。
但對於這款水餃的烹飪來說，如果牛肉餡兒調的不好吃的話，相信對於整體的口感來說應該會有很大的出入。
如果你也想了解牛肉餡是如何調配的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。
【美食名稱】：牛肉水餃。
【準備原料】：現成的餃子皮40張，攪碎的牛肉500克，八角五個，花椒20克，大蔥的蔥花15克，大蔥段兩段，姜六片，蒜八片，一勺蠔油，一勺料酒，一勺生抽，一克的鹽和雞精，三克白砂糖。
第一步：首先我們把花椒和八角提前放入鍋中，加入80ml的清水浸泡一個小時，然後開大火煮沸後，蓋上蓋小火燜煮五分鐘關火，用濾網過濾出花椒和八角，只留花椒汁備用。
第二步：把準備好的碎牛肉放入一個大碗中，分三次加入準備好的花椒汁，均勻攪拌至牛肉完全吸收水分。
第三步：隨後把準備好的料酒，蠔油，鹽，雞精，白糖，生抽，一併倒入碗中，用筷子不停攪拌上勁。
第三步：鍋中準備30ml的食用油，五成油溫倒入準備好的大蔥段和姜蒜片，開中火熬焦蒜片和蔥段後撈出，只留熱油備用。
第四步：之後先把大蔥碎放入牛肉碎中均勻攪拌，然後澆淋上準備好的熱油，再次均勻攪拌上勁，時間上大概需要兩分鐘左右。相對於上述四步來說，應該算是牛肉餡好吃的四個要點，但凡你只要把這四個要點牢記清楚，基本上做出來的牛肉餡不會難吃到哪裡去。
第五步：包的步驟相信各個地方都有不同的方法呈現，在這裡筆者就不獻醜了，下面這張圖您可以作為一個參考。
第六步：鍋中準備450ml的沸水，把包好的水餃放入其中，按照鍋的容積考量放入餃子的總體量級，先用大火煮沸一分鐘，然後分三次加入35ml的清水，每煮開一次再進行下一步，之後就可以把餃子盛出來食用了。
相對於今天這款美食來說，主體的烹飪方法應該是相對簡單的存在。如果您對今天這款美味也有一定興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
那麼今天的美食就分享到這裡。如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你儘量解惑答疑。本文由壹號美食公館個人原創，歡迎多多點讚、收藏、關注、評論哦，我們明天不見不散。壹號美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。