哈嘍，大家好，刺激味蕾的每日美味食譜來咯！今天給大家帶來的是江西省的傳統名菜三杯雞，三杯雞的意思就是烹飪過程中不在其中擠入一滴水，只用一杯醬油、一杯米酒和一杯香油或者豬油製作而成，三杯雞也因此得名，這道菜在歷史流傳中在臺灣廣為流行，並發展成了具有當地特色的臺式三杯雞。三杯雞口感鹹香甜鮮，肉質有嚼勁，搭配一杯紅葡萄集也是一種不錯的選擇哦。
這麼經典的一道名菜，你確定不親手試試嗎？
【食材】雞肉、姜、大蔥、青椒、紅椒、幹辣椒、醬油、耗油、米酒、冰糖
【過程】1、首先，在菜市場中選個好肉，如果自己在家不會處理的話，可以在菜市場的時候讓師傅幫忙處理，把雞肉切成小塊的，在超市中也有現成的打包好的雞塊，買那種也可以哦，更加方便快捷。現在要把買來的雞肉先進行焯水，在鍋中倒入適量的清水，把雞塊放進去，開火煮開，煮出血沫之後，用夾子或撈撈網將雞塊撈出，放在旁邊瀝乾水分備用。
2、現在準備好大蒜和姜，想要加蔥段也可以加進去提香，然後把姜切成片，大蒜切成小塊，之後在鍋中倒入適量的油，把切好的姜和蒜倒進鍋中翻炒出香味，再放入幾根幹辣椒一起翻炒。
3、蔥姜蒜和幹辣椒都翻炒均勻之後，把焯水後的雞塊倒進鍋中翻炒，翻炒到雞塊表面都變得金黃就可以了。
4、現在要加入第一杯醬料，那就是半杯的醬油，然後用鍋鏟把它們攪拌均勻，讓雞塊能夠充分上色入味。
5、之後再倒入第二杯醬料，一杯的米酒，繼續攪拌均勻，讓雞塊入香入味。
6、這裡要先在鍋中倒入一勺的白糖或兩三顆的冰糖，進行提鮮，喜歡吃甜的也可以多加一點糖，之後再倒入第三杯醬料，一勺的香油，起到提鮮提香的作用。
7、把鍋中的食材佐料都充分翻炒均勻，用大火進行收汁，再放上幾片羅勒葉，翻炒一下，讓食材都混合均勻，就可以出鍋啦。
【小貼士】1、在之前熱播的綜藝中餐廳和嚮往的生活中，就有出現過這道菜，很多人都說放了九層塔的三杯雞味道更正宗，還會有不一樣的美味，今天就告訴不知道的朋友們，羅勒葉就是九層塔哦，如果不喜歡加羅勒葉的話，也可以加青椒紅椒段，按自己喜好來即可，都好吃就對了。
2、這裡也簡單說一下雞肉的營養價值吧，大家也都知道，人要健康的生活少不了吃肉，不管是豬肉、牛肉、雞肉還是鴨肉，甚至是海鮮肉，都要適當適量的吃點，雞肉裡面的蛋白質含量較高，肉質柔軟有嚼勁，人體吸收快，對增強體質方面有輔助作用。