自製板慄地瓜餅，不用酵母，平底鍋就能做，5分鐘就能吃
今天地瓜煮多了，吃不完倒掉有點浪費，做個簡單的地瓜餅，比板慄餅好吃。
今天的地瓜是紅薯和帶點紫色的板慄地瓜，板慄地瓜吃起來像板慄，比較幹的那種。
地瓜餅做法：
1、蒸好的地瓜去皮壓成泥，加些白糖。在家隨意壓就可以了，不用太細膩。
2、地瓜你攪拌熬，分成若干份
3、用若干麵粉分成三份，加少許的白糖，其中三分之一用開水，另外的三分之二用冷水，攪拌均勻。麵粉我用了10湯勺
麵粉
4、揉好的麵團加一湯勺的油揉幾下，不需要發酵，用湯勺刮一團放在手上弄成餅狀；
5、麵團裡放入地瓜泥，包起來；
6、包好的麵團壓一下，壓成餅狀。因為我的地瓜泥比較粗，所以這時候餅比較厚；
7、鍋裡放少許的油，放入鍋裡煎，煎至餅皮全部變色，煎熟即可；
喜歡軟一點的，稍微變色就可以出鍋，喜歡香酥一點的，煎到兩面香酥。
因為沒有過篩，有點纖維，喜歡細膩一點的可以過篩，不過個人覺得沒有必要，家裡吃就按但就可以。至於做的餅超級簡單，不需要酵母，不用太複雜的油酥什麼的，吃起來像買的那種板慄餅。