口感細膩的千層蛋糕，下午茶的不二選擇。
By 王愛大笑
用料
全蛋液 1隻蛋黃 1個低筋粉 90g白糖 25g黃油(玉米油) 20g牛奶 200ml淡奶油 500ml
做法步驟
1、一個全蛋加一個蛋黃，攪勻，備用。
2、加糖，攪勻，備用。
3、倒入牛奶，攪勻備用。
4、篩入低粉，攪勻。 把攪拌好的麵糊過篩兩遍，讓麵糊更細膩，吃起來口感更好。
5、過濾好加入融化好的黃油，充分攪拌，混合均勻。
6、最後是這樣細膩的麵糊， 放入冰箱冷藏半小時。
7、冷藏好的麵糊，用不粘鍋煎， 麵糊能均勻的攤滿鍋底就行，剩餘的倒出，不然煎出來的餅皮太厚。 用最小火，煎到起泡，不用翻面，取出。
8、攤好的麵皮晾涼，我一共攤了十張麵皮。
9、淡奶油加糖打發。
10、打到硬性發泡，我的稍微打過了一點。
11、草莓切丁備用。 晾涼的麵皮放平，一層奶油，一層草莓，然後再放一層麵皮，循環，直到麵皮用完。
12、擺拍。
13、切開，餅皮還是有些厚，下次注意。
14、美味的千層蛋糕吃起來呀。
小貼士
1.麵糊一定要過篩，做出來的麵皮更細膩。 2.攤麵皮的時候全程小火，切勿攤糊。 3.淡奶油提前冷藏，這樣更容易打發，奶油與糖的比例是10：1。 4.草莓可以換成榴槤、芒果等。 5.祝各位成功。
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