【舌尖上的旅行】薑母鴨

2020-12-22 寶寶知道

作者：寶寶知道 夕陽暮雨duan

薑母鴨這道美食起源於福建泉州，而後傳至中國其它地區乃至海外，是福建一道漢族傳統的名小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合於秋季和冬季食用。

第一次吃薑母鴨是好多年在泉州的時候，跟某爸還有他朋友去吃的。

其實一開始聽菜名我還挺排斥的，以前總不喜歡姜的味道，更何況一個砂鍋端出來，大半鍋都是姜。

但是嘗了一下，立刻改變了我的想法。鴨肉裡夾雜著姜還有其他調料的香味，一點都不覺得討厭了。

薑母鴨也有許多不同做法，但一樣的都是用砂鍋小火慢燉。記得後來寶爸最後上班的地方也有一家很經典的薑母鴨，每次去都要拿票排隊排好久。那時候一隻大概5-60元，價錢還算可以，主要是那家做法挺合我胃口的。

薑母鴨之所以受歡迎，與其獨特性相關：

1、食色誘人、香氣撲鼻、味道鮮美，營養豐富，其中薑母片的滋味獨特；

2、春夏祛暑溼、秋冬祛肺燥，養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

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