2019-07-01 16:03 來源：澎湃新聞·澎湃號·媒體
本文原標題：《火遍朋友圈的酵素居然能給豬增肥？！商家說減肥美容，很多人還真信！》
最近，一款被稱為「酵素」的產品橫空出世，從島國西渡而來並迅速佔領國內市場，其功效一時被傳得神乎其神——排毒、減肥、美容、保健，甚至還能延年益壽。
但，真的有那麼神奇嗎？
「酵素」被某些商家吹捧成了「生命活泉的源動力」、「包治百病的神器」，市面上還出現了包含幾百種水果融合的「酵素片」、能夠直接製作水果酵素汁的「酵素桶」、「酵素機」等等。
商家稱：「喝酵素，吃酵素可以美容養顏，可以減肥，可以抗癌，可以清理腸胃、可以生殖調節...」
更有甚者：起死回生！！
商家的朋友圈截圖
某微商朋友圈宣稱：「一代理79歲的老父親已經準備後事了，吃了幾粒酵素顆粒，起死回生了？？還喝下半碗粥！」
酵素是啥？咋做的？
放水果——添加糖和醋——整勻乎。
悶上幾周、幾月、幾年。一缸果肉模糊的酵素就誕生了！
其實，酵素的「自製」的過程並不新鮮。
如果把水果換成青菜或芥菜，得到的東西叫酸菜；
如果把水果換成煮熟的大豆，得到的東西叫醬油；
如果把水果換成煮熟的糯米，並加入經過人類精挑細選出來的酒麴，得到的東西叫酒釀…….
這些傳統工藝，經過幾百年甚至更長的摸索和試驗，嚴守工藝的話產生有害成分的可能性也不大。與它們相比，「水果酵素」的不確定性還要大一些~
▼
其實，「酵素」其實只是日本對「酶」的另一種叫法而已。
口服的酶（酵素）產品，有一個特別大的問題：即這些酶（酵素）大部分都是蛋白質，在經過人體消化道後，就會被消化掉了...沒了。最終變成了各種小分子的胺基酸才能被我們身體利用。
但這樣的東西，怎麼就成了保健神品呢？
這不得不提一下著名作家夏目漱石了，他在自己的成名作《我是貓》中刻畫了一個喜歡吃含有蘿蔔澱粉酶成分食品的人物形象。
結果，隨著該書的大賣，酵素作為一種保健品的觀念也逐漸深入人心，但這並非源於權威的科學驗證。
事實真相是啥？
2001年5月，《飼料研究》刊登了一份關於《利用酵素飼料飼餵生長肥育豬的試驗研究》的文章：
實驗將酵素摻入豬飼料中，是想看看吃了添加酵素的豬會不會「變瘦了」。
實驗的結論讓人大跌眼鏡：
加了酵素的飼料在餵給豬後，反而能快速育肥增重！吃了添加酵素的豬比常規飼料的提前出欄20天！
實驗研究結論
《焦點訪談》也曾報導過：
中國農業大學食品學院副教授朱毅說：人體內的酶一般都是自給自足，不需要額外補充，即使需要補充也不能通過「口服」的方式。
酶大部分是以蛋白質的形式存在的，經過胃腸道的消化之後，其活性幾乎被破壞殆盡。吃酶（酵素）補酶，改善身體狀況，根本不現實。
所以，吃酵素、喝酵素有益健康、減肥、消炎、抗癌、排毒...都是徹頭徹尾的謊言！
專家建議：
與其補充酵素，不如多吃水果、蔬菜。在《中國居民膳食指南（2016）》中果蔬的推薦量是：每天半斤水果一斤蔬菜（即：每天應吃新鮮蔬菜300到500克，水果200到350克，其中深色蔬菜應佔蔬菜攝入總量的一半以上）！
熱點推薦
來源：健康時報（jksb2013）、西安愛康國賓、醫學界
編輯：趙瑩瑩
均衡膳食，比啥都強！
關鍵詞 >> 媒體號
特別聲明
本文為澎湃號作者或機構在澎湃新聞上傳並發布，僅代表該作者或機構觀點，不代表澎湃新聞的觀點或立場，澎湃新聞僅提供信息發布平臺。申請澎湃號請用電腦訪問http://renzheng.thepaper.cn。
相關推薦
評論（）