「2月11日晚，『灣仔碼頭』母公司通用磨坊確認消息：臧健和已於2月8日離世，享年73歲。」看到這則消息，我們心中似乎又浮現出了那個熟悉的味道。
在南方很多家庭，其實很少自己動手包餃子，大多時候早餐或者晚餐都習慣於吃冰箱裡的速凍餃子，既方便又簡單。
臧建和曾說：「總有一天，中國餃子能和漢堡包、披薩一樣成為全世界的美食。」我覺得，漢堡包、披薩等快餐是不能與中國餃子相比較的，因為中國餃子不僅在於吃的簡單美味，更在於餃子本身的情懷。每一位中華兒女，無論身處何地，只要吃到餃子，似乎又吃到了家鄉的味道、媽媽的味道。
然而這位能讓13億中國人吃上「家的味道」的臧姑娘走過的路卻並不順暢，在她四歲時父親便出走臺灣一去不歸，只剩媽媽一人撫養自己和2歲的妹妹，在那個困難的童年時光，餃子成了她難得吃到的奢侈食物。
14歲那年，因為旱災，母女三人一路流浪乞討到了青島，靠著母親給人縫補衣服的一點微薄收入，艱難度日。生活的艱難並沒有讓臧建和妥協，從她後來面對事情的種種態度便可看出。
拒絕一夫多妻寄人籬下 1976年臧建和已為來自泰國的華僑丈夫生下了2個女兒，因為遠在泰國的公公因病去世，作為長子的丈夫要回國奔喪，然而因文化大革命還未結束，兩人無法同時獲得出國批准，丈夫便先行回國，而這一走便是三年。
三年後她好不容易帶著兩個女兒赴泰國尋夫，到了才發現在婆婆的安排下，丈夫早已結婚生子，並有了一個兒子。心碎之下她帶著女兒斷然回國。
在後來某節目中，臧建和回憶起這段故事，她笑著說雖然婆婆很重男輕女，但同時也感謝她沒有和自己爭撫養權，她離了女兒是活不下去的。
一旦有一個女兒被留在婆家，那她很可能因為捨不得孩子而留下委曲求全，畢竟當時的泰國實行「一夫多妻」制，那就不會有後來的灣仔碼頭了，所以還是很慶幸。
拒絕接受施捨丟了尊嚴 在尋夫無果，歸國途經香港之時，臧健和選擇留了下來。為了生計，她一天打三份工。清晨6點半給一位糖尿病患者打針，8點多到依家酒樓當洗碗工，晚上再去電車廠洗車，回到家往往已經凌晨2點，每天只能睡三四個小時。
生活如此艱辛，卻依舊磨難不斷。在酒樓幹活時，她不小心被人碰倒在地，到醫院檢查時發現腰骨裂傷，同時還查出了潛伏已久的糖尿病。
她在醫院住了13天就回家了，香港勞工署得知情況後告知她這是工傷，可向老闆申請賠償。但是老闆卻蠻不耐煩地認為是大陸人故意碰瓷要錢。
臧建和只好申請法律訴訟，最後她打贏了官司，獲得了4500元的工資和3萬元賠償金。但她卻只收下了工資，將賠償金全部退給了老闆。
她要證明給那個老闆看，收下工資是她勞動本應該得的，退回賠償金是她為了討個公道，並非故意訛人！
拒絕打上日本標籤沒了後路 臧姑娘的餃子攤在灣仔碼頭擺到第三年的時候，早已好評不斷，當時大丸百貨老闆十分挑食的女兒竟一口氣連吃了20多個餃子。
在這個契機之下，大丸百貨的老闆，一位日本商人便主動聯繫了臧建和，稱想給她出資建廠，貼上大丸標籤，在她的餃子包裝上留下大丸的聯繫電話和地址。
這可是個翻身對的好機會，但是臧建和卻很冷靜地想到：「他們想要我的技術，一旦我教會了他們，那隨時可能被踢出來，小攤也擺不成了」。於是她斷然拒絕！
最終，大丸老闆只好同意臧建和說的，出資建廠但不能署名。僅灣仔碼頭水餃廠開張一個月，銷售額就高達100萬港元。
拒絕糊弄食客失了品質 臧建和曾說：「灣仔碼頭之所以做的好吃，它的秘訣也是公開的秘訣，那就是用最好的原材物料。」
為了保證肉餡的完美程度，她曾親自去豬肉廠說明要豬的哪個部位、肥瘦比重是多少等等。工作人員聽她說的目瞪口呆，說道：「你是要做藝術品還是要做餃子餡？」
居安思危是臧建和常言的，因為她經歷過大苦大難，才知道不忘初心，不斷探索，尋找出路，將中國餃子帶出過門走向世界！你覺得呢？臧姑娘一路走來的故事是否也讓你感慨不已呢？歡迎下方留言哦~