這裡是【三三物色】の特別旅遊企劃第四期。
在上一期「除了新垣結衣，衝繩還有珊瑚、汽水和冰淇淋」中，我們帶大家逛吃了衝繩的美景和美食。
在深夜食堂之後，日本美食在國人的記憶裡好像再也難以擺脫路邊小店和刀疤大叔這兩個形象。但事實上，除了溫暖的慰藉，日本料理的食不厭精也一直以來為人稱道。
今天三三物色就帶你走進日本西南角的第三大島——九州，去探尋那些「值得停下車來品嘗一番的」米其林餐廳。（文末依舊有福利
熊本縣
提到九州島，命中率最高的詞一定是熊本熊。作為一個用吉祥物巧妙打開旅遊市場的城市，熊本縣的美食裡也似乎體現出對時代輕巧的駕馭能力。
01
瑠璃紺
米其林星級——★★
熊本県熊本市中央區船場町下１丁目１７−１６
瑠璃紺的主廚早年曾夢想著在巴黎成為一名法餐主廚，但最終還是在家鄉料理的召喚中重返故鄉，並在刻苦學習過後，開辦了這一家料理店。
除了有和靜清寂的正宗懷石料理，主廚對花道、書畫等都有極高的造詣。
不同季節會搭配上與之相符的，能夠代表日本文化的藝術品，在此不僅是味覺上的享受視覺上也是一大享受。
02
鮨 仙八
米其林星級：★★
熊本県熊本市中央區
花畑町１３−２４ BF 花畑ビル
目前鮨仙八坐鎮壽司臺的已經是四代目主廚了。在西麻布的名店學習了相當長的一段時間之後，他研究出獨屬於自己的江戶前壽司技藝。
只採用本地鮮魚是這裡的一大特點。在烹飪方式上，採用蒸、烤、燒等略帶法餐風的手法，做出獨一無二的風格，稱得上是難得一見。
03
新屋敷幸福論
米其林星級：★★
熊本県熊本市中央區新屋敷３−８−６
新屋敷幸福論有著開放式的時尚廚房，由店內大廚為每一位顧客推薦套餐。實在是打破傳統日本料理模式的創新之舉。
店內的許多料理是由西洋得來的靈感而創造，如蔬菜汁凍、松露鹽果實等。
店主在尊重傳統的同時不忘探求新時代的全新日本料理精神令人動容。
長崎縣
長崎縣的兩家米其林餐廳簡直是日本式風雅的代名詞，隨性的店主、有限的座位，一口入心的美食體驗……坐進店內的一剎那，大概已經一腳踏入了日劇當中。
04
堂山
米其林星級：★★
長崎県長崎市鍛冶屋町７−５５
堂山最大的特色就是老闆的自由發揮。老闆會根據每天的食材來確定菜單，是不是聽起來就頗有美食家的風範？
每一道菜都由老闆親自在客人面前完成，不過相應的，老闆一天也只接待10位客人。不知道你會不會是幸運的那個呢？
05
鮨でじま 壽司 出島
米其林星級：★
鮨 でじま長崎県長崎市出島町３−８
米其林對於其一星評價給出的定義是「值得停車品嘗一番的美食」。但是長崎的鮨でじま（壽司 出島）卻不是隨隨便便停車就可以找到的。
這家只有8個座位的隱秘小店，常常一座難求。所有的食材都由料理長嚴格挑選，魚貝類都以最好的狀態呈現，可以說是從視覺到味覺的全方位享受。
因為特別的受歡迎，所以一定要記得提前預約哦。
大分縣
小的時候看《窗邊的小豆豆》，書裡巴學園的校長要求小孩子們每天都要帶「山珍」和「海味」來學校裡面吃。
雖然故事發生在東京府，但遠在九州島的大分縣既有長達758千米的海岸線，又有九州本土內的最高峰，四季分明，可以說是品嘗時令山珍海味的最佳選地。
06
菊彩香
米其林星級：★★
大分県別府市上田の湯町１６−３６ ホテル白菊 內
菊彩香位於大分縣的別府市，是一家完完全全由時令決定菜譜的料理店。
春季的野菜和竹筍，夏季的海鰻和大野川的天然香魚，秋季的松茸和天然菌菇，冬季的河豚與珍貴的褐石斑魚。
店內完全按照「天惠「設計食譜，讓精緻的料理多了一份返璞歸真的自然美感。
不管什麼時候去，都可以體驗到最應季的美味，快快去打卡吧！
07
大分花山椒
米其林星級：★
大分県大分市都町３丁目２−３０
大分花山椒僅聽名字就能知道店內最要緊的食材一定是花山椒，但除此之外，大分縣當地的時令蔬菜才是料理的主角。
料理人會將每一道料理的烹飪理念寫在鋪紙上，品嘗每道菜的同時可以看到鋪紙上的字，咀嚼間都能感受到讓人溫暖的日本待客之道。
佐賀縣與福岡縣
位於肥前半島根部的佐賀縣與福岡縣比鄰而居，在超高GDP的帶動之下誕生了一系列充滿高級感的美食。
無論是古典式服務還是最頂級的食材，佐賀與福岡的兩家米其林餐廳都有著肉眼可見的高貴氣質。
08
在福岡的料亭 嵯峨野
米其林星級：★★★
福岡県福岡市博多區住吉２丁目２１−１９ 住吉橋たもと
在福岡的米其林三星懷石料理店料亭 嵯峨野開業於昭和42年（1967年），整體店鋪風格都帶著江戶時代的氣息。
店體是日本舊式數寄屋造建築，每片瓦上都刻有「嵯峨野」的字樣。
店內從女服務員到女將（女老闆）都身著昂貴的和服，話語柔軟得體讓客人暢享美食和日本的頂端服務。
食材以九州自產的美味為主，同時也會從日本全國各地購入當季最新鮮的食材。
使用羅臼昆布和本枯節煮出來的椀物，充滿季節感裝盤精美的八寸是料理的精華所在。
10
在佐賀的季樂
米其林星級：★
佐賀牛レストラン 季楽 本店 佐賀県佐賀市大財３丁目９−１６
佐賀的這家米其林餐廳『季樂』，主打的是日本頂級和牛品牌佐賀牛料理。
和牛在日本總共劃分味A、B、C三級，1、2、3、4、5五等。而季樂店內所選用的佐賀牛均為A5等級的最高級別，鮮紅的精肉組織與白色的霜降紋構成了一幅最為誘人的畫面。
上等和牛的脂肪很細膩，25度即能融化，當肉汁在唇齒間融化，霜降脂肪滿口洋溢，幸福來得就是這麼突然！
值得一提的是，季樂的蔬菜同樣毫不馬虎，無論是如雪花般飛舞的大蒜，還是入口甘甜的烤洋蔥，都有著直營蔬菜店般的品質和甜頭。
如果哪天有機會去到九州，在欣賞海岸景色，踏尋山野風情之餘，也不要忘了走到街角巷邊尋一番真正的九州風味啊！
這一期，我們為看到最後的小夥伴準備了由鹿兒島縣觀光聯盟提供的3份鹿兒島特色和風手帕以及3個鹿兒島可愛鑰匙鏈。
轉發本期推送到朋友圈，並截圖發送至公眾號【三三物色】後臺或者王三三的兩位小助手，我們將根據後臺信息，將這份九州島風情送給6位幸運兒！
（「服務出現故障，請稍後再試」也不用擔心哈！只是後臺 bug，我們這邊都能收到噠！
特別鳴謝
株式會社エイユウコクサイ(瀛遊國際)提供圖文資料
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