圖文：探奇熊寶
來自臺灣宜蘭的老闆和我們介紹，蛤蜊要在保持原味的基礎上稍作烹飪才能還原其自然的美味，於是誕生了這道看似簡單，卻有著西班牙白酒背景的白酒蛤蜊意面，真的是所謂的「低調的華麗」；其次，青醬系列的意面則受到更多女性的喜愛，其中有一種在臺灣非常常見的青色佐料——九層塔，即羅勒葉，它在印度被視為聖草，在東南亞範圍極受歡迎，散發的清香搭配海鮮最合適不過了。
「燒」這個詞，在臺灣其實就是小火鍋的形式，「異國燒」則是同國家風味的小火鍋。熱和辣自然成為了寒冷冬季的寵兒，於是韓國泡菜燒和麻辣牛肉燒也成為了這家店的頭牌；其鍋底除了豬血糕，還有超過十種食材：蛤蜊、牛肉、燕餃、蝦餃、臺灣貢丸、墨魚丸、包菜、魚豆腐、雞蛋、豆腐...而火鍋的底料也是從臺灣空運而來，一份小小的火鍋，卻帶著老闆嚴格到幾近偏執的故鄉情結，真是難得！
最後要說的就是他們的手工蘸料了：其一是大蒜美乃滋，緩解油膩，清爽舒暢，屬於百搭型；其二是蜂蜜芥末醬，辣味適中，甜香濃烈，適合搭配肉類。從臺灣空運而來的異國燒火鍋底，到純手工製作的獨家蘸料，都能看出這家店的匠人精神——不烹飪大同小異的食材，而做本真的口味。