赤貝的營養價值很高，是很多人喜歡吃的一種海鮮，大蔥炒過之後很甜呢!」用料主料赤貝250克大蔥300克輔料豆瓣醬30克胡蘿蔔30克花生油15毫升蔥爆赤貝的做法1.準備食材:新鮮赤貝去殼和不可食部分
2.熱鍋放油3.放入蔥段翻炒幾下4.放入胡蘿蔔5.放入豆瓣醬6.翻炒至蔥變軟7.放入赤貝肉8.翻炒幾下即可烹飪技巧赤貝不要炒時間長，容易老。1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。3、健脾和胃:適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。
4、潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。5、養顏護膚：含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。
適量食蔥壯陽補陰壯陽補陰：大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，從而「壯陽補陰」。解毒調味：大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。
主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮髮油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。