由於自己不太會做飯，可是自己又比較喜歡吃各種美食，特別是各種有特色的地方美食，比如叉燒肉，也是一次偶然機會在一家店時吃了一回，就種草啦。但是那家店離自己住的地方又比較遠，不方便經常去吃。現在好了，有了這個食譜，再不擔心吃不到正宗的叉燒肉。開始美食之旅吧，走你。
原材料：
五花肉1千克。
所需味料：
砂糖80克，雞精20克，柱侯醬15克，生抽２５克，檸檬汁6克，胡椒粉３克，花雕酒５克，蒜碎20克，姜碎20克，
紅蔥頭碎20克，蜜汁糖醬汁適量。
蜜汁糖醬汁配方：
材料：
白砂糖、麥芽糖、水比例為235
製作方法：
把麥芽糖放入水中煮至溶解後改用慢火，放入白砂糖，煮攪至均勻即成糖醬汁。
叉燒肉製作方法：
（1）把五花肉去皮，切成2釐米、3釐米、35釐米的長條。
（2）把肉清洗乾淨，瀝乾水分，加入蜂蜜、雞精、柱侯醬、生抽、檸檬汁、胡椒粉、花雕酒、蒜碎、姜碎、紅蔥，
充分攪拌均勻，均勻程度以手感覺不到醃製液裡有明顯顆粒為標準，醃製時間約為兩個半小時；
如果當天醃製且當天燒，則每半小時至一小時需攪拌一次，使肉充分入味。
（3）用叉燒環將叉燒串好，串時一定要從有瘦肉的部分穿過，因為肥肉熟後不穩固，容易脫落。用錫紙包好叉燒的上端（即叉燒頭）。
（4）然後放到烤爐裡用大火燒１５分鐘左右，取出淋上蜜汁糖醬汁，待糖醬汁停止滴落後，放入烤爐中以慢火燒1２分鐘，取出淋上蜜汁糖醬汁，
再放入爐以中慢火燒5分鐘，最後取出淋上蜜汁糖醬汁即可。
注意要點：
醃製最好能到次日，時間夠長，味道也就夠濃，燒出來的味道會更佳。燒的時候要控制火候，防止燒焦。
做美食就是這麼簡單，相信有靈性的你，也可以為家人愛人做出美食哦。
小夥伴們，你們學會做了嗎？歡迎留下你寶貴的意見，多多交流，萌萌噠。