牛奶含有豐富的完全蛋白，此外還含有大約5%的乳糖，3%的左右的脂類，十分豐富的鈣質以及其他微量元素與維生素。營養價值非常全面，且非常容易被人體吸收，是非常優質的營養食品，被譽為「白色的血液」。是中老年人，發育不完全的孩子，以及孕婦、病人等非常好的營養補品。
中老年人睡前喝杯熱牛奶可以促進睡眠？
我們知道，鈣質是人體所必需的一種常量元素，大約佔到人體體重的1.5%—2%，其中99%為骨鈣，存在於骨骼與牙齒中；有近1%的鈣質是以離子狀態的形式存在於血液、體液以及軟組織中，稱為血鈣。
而正是這僅有的1%血鈣，幾乎參與了人體所有的生命活動。
鈣參與神經肌肉的應激過程，能促進神經介質的釋放，調節激素的分泌，維持神經衝動的傳導、心臟的跳動。
鈣還有鎮靜作用，體內缺鈣時，可引起神經的興奮性增高。促進內、外分泌腺的分泌，神經介質的分泌，促進糖原合成、分解及電解質的轉運。
睡眠也是人體的一種神經活動，是大腦皮質繼興奮之後的一種抑制行為。如果人體缺鈣，也會影響睡眠質量問題。更年期女性睡眠質量下降，經常容易出現失眠等現象，所以在睡覺前喝杯熱牛奶，提高人體睡眠質量。
中老年人選擇牛奶要注意3點：
1、要喝「真」牛奶
市場上的「假牛奶」特別多，比如花生牛奶、核桃奶、奶茶以及一部分酸奶。雖然名字有奶，卻只是含有奶成分的一種飲料，而添加了更多的其他成分，尤其是糖類過多，口感雖然更好更好，容易肥胖，不適合中老年人進食。
真牛奶除了一些奶粉之外，還有就是鮮牛奶，純牛奶，以及一些純奶製成的酸奶。
市面上帶有鮮牛奶字樣的產品，通常是採用巴氏滅菌法處理的牛奶。保質期比較短，採用冷鏈運輸以及存儲的條件下，一般保質期是2——8天，營養價值比較高。
而帶有純牛奶字樣的，通常是採用高溫滅菌法處理的牛奶，一般情況才不用冷鏈運輸與儲存，保質期也可以高達180天以上，營養價值要次於鮮奶。
事實上這兩種牛奶都是純牛奶，沒有，也不需要添加其他成分，牛奶營養價值得到更好地保存。
還有就是一部分的酸奶，酸奶也是由牛奶經過乳酸菌把乳糖發酵後的產品，對於乳糖不耐受的人就是非常不錯的。如果是由純牛奶發酵而來，也可以視為與牛奶有同樣的營養成分。但是有些酸奶也是添加了其他味道的，或者是有一些奶粉發酵而來，所以要注意甄別。
2、老年人睡前適合選擇低脂牛奶
一般的純牛奶都屬於全脂牛奶，牛奶中的脂類大約佔到3%；當然也有一些高濃度牛奶，脂肪含量可達到4%以上。而半脫脂牛奶脂肪含量只有1.5%；全脫脂脂牛奶，脂肪含量只有0.5%。
對於中老年人來說，全脂牛奶也是不錯的，這個脂肪的含量並不算更高，比雞蛋黃脂肪含量（6%）要低很多。當然，如果可以選擇，睡前喝半脫脂脂牛奶或者全脫脂脂牛奶就更好。
錦州市中心醫院主治醫師張碩表示：
中老年人適合選擇脂肪含量較低的低脂奶或者是脫脂奶。這是由於一些中老年人存在血脂代謝異常的情況，還有一方面因素全脂的牛奶中的脂肪含量偏高。這可能會影響鈣的吸收，而乳脂肪只是讓乳品較香濃，所以喝低脂或者是脫脂的牛奶時會感覺較稀不香醇，口感上肯定沒有全脂奶好。
推薦老年人攝取脫脂奶，主要是要限制能量的攝入，因為國外很多人把牛奶當飲料般飲用，可導致牛奶的過多攝取，從而使脂肪攝入增加導致能量過剩。
3、可以選擇喝鮮奶，但是要加熱
理論上鮮奶（巴氏滅菌）營養價值更高；巴氏滅菌法是將剛剛採集的牛奶在2小時內進行低溫滅菌，把對人體有害的細菌給殺滅，對人體有害的細菌得以保留，所以營養價值更高。唯一不好的就是保質期太短，而且必須採用冷鏈運輸才好，不適合大量囤貨。
此外，老年人胃腸不好，喝生冷的食物會刺激胃腸，從而產生不適。所以喝鮮奶一定要加熱再喝，否則反而影響睡眠質量。
好了，今天就分享到這裡吧，下期再見。