找對方法，用木瓜煮一碗滋潤糖水，我家一周煮2次，家人很喜歡
降溫了，廣東人終於盼來了降溫帶來的秋意。馬路邊上的樹葉開始漸漸變黃，在南方，秋天來得特別晚，但是卻也一點也不耽誤我們喜歡它的節奏。秋天有什麼好？秋高氣爽，適合一家人周末出去野餐，騎自行車，還可以帶上孩子在空曠的野外撒腿跑。在我眼裡，秋天能使人心情舒暢，因為沒有夏天的炎熱，沒有春天的潮溼，沒有冬天的寒冷（再說廣東冬天寒冷的天數也不多）。廣東的四季雖然沒有北方那般分明，可是我們的飲食上卻會做應對秋季乾燥的一些調整。
都知道廣東人愛喝糖水，今天就和大家分享我家最近常喝的一道糖水，清甜滋潤，還不容易擔心長胖，媽媽們多喝，潤膚補血還真不錯。家人都喜歡是因為我們都喜歡在秋季的時候吃木瓜。木瓜含有豐富的鐵元素，口感軟甜，成熟後的木瓜可當水果生吃，但大多時候廣東人都喜歡拿它來煮糖水。北方閨蜜說以前不知道木瓜是何物，後來吃過之後就喜歡上它了，平時路過水果攤或者菜市場都能買到，價格不貴，真的實惠。
一起來看看廣東人最喜歡木瓜怎麼煮糖水的做法吧！
【紫米椰漿木瓜糖水】
食材：紫米100克，冰糖適量，木瓜1個，椰漿1盒，清水適量。
具體步驟：
1.準備食材。用木瓜做糖水，首選要選成熟度比較高的，也就是木瓜看上去已經成熟了，瓜身也比較軟，呈淡橙黃色。
2,。掂量起來比較沉手的，說明水分足。切開木瓜看看，木瓜也有公母之分，母瓜裡的籽比較多，瓜身較軟；而公瓜裡的籽較少，瓜身較硬，大多用來煲湯。挑木瓜的時候要仔細辨別喲。把木瓜籽去掉，削皮後，切成小塊。
3.紫米放入冷水中提前浸泡一晚。紫米富含硒元素，所以泡好的紫米水也是淡淡的紫色，因為它質地較硬，但煮熟後的口感非常軟糯，所以一定要浸泡上至少6小時以上，讓它吸足了水分，這樣才容易煮熟煮透。
4.把泡好的紫米和冰糖放入砂鍋中，大火煮開，然後轉小火煮20分鐘左右。冰糖潤燥潤肺，是秋季煮糖水必不可少的用料。
5.煮至紫米變軟糯，然後把切好的木瓜放入砂鍋中，小火煮幾分鐘。
6.最後再把口感濃鬱有陣陣椰香味的椰漿倒入，拌勻後即可關火。因為椰漿含豐富的蛋白質，長時間煮容易使蛋白層和水分分離，所以一般糖水店裡都是在最後一步再加入椰漿，利用鍋裡糖水的餘熱拌勻即可。
軟糯的紫米搭配清甜的木瓜，還有濃鬱的椰香味，這道廣式糖水，你學會了嗎？秋天多喝糖水，皮膚水靈，補充水分，不乾燥，一周煮2次哦！
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！