圓白菜生吃的食療保健效果最好。我們可以將圓白菜涼拌、做沙拉或榨汁。如果熟吃，也不宜加熱過久，以避免其中的有效成分被破壞。下面做一款，自己感覺不錯的圓白菜吃法，這屬於爆醃的菜，營養可以保留大部分，這道菜叫做「珊瑚白菜」。
需要的原料：大白菜300克，青椒15克，冬筍100克，水發香菇50克，薑片，蒜末各少許 需要的調料：鹽，雞粉各4克，生抽4毫升，水澱粉，食用油各適量
操作步驟： 1.大白菜洗淨切條；青椒洗淨，去子切絲；香菇泡發切絲；冬筍切絲。 2.鍋中注清水燒開，加入油，2克鹽，冬筍，香菇，半分鐘後放入白菜，撈出。 3.用油起鍋，倒薑片，蒜末爆香，倒入青椒和焯過水的材料，翻炒勻。 4.加入生抽，2克鹽，雞粉，倒入水澱粉，把鍋中食材翻炒至入味，盛出。
溫馨提示； 1、圓白菜最好不要用刀切，要整片的用手撕下來最好，食用時再切絲或切塊，大片的浸泡營養成份不會很快的流失，因此，還是手撕的為好。 2、味湯的味道要濃一些，那樣入味會比較快。泡完菜的湯還可燒開再次晾涼，可反覆使用，每次加少許料即可。 3、花椒油和辣椒油，在食用時澆在菜上即可，不可直接倒入泡菜水中，湯中有油會變質，那樣，味湯只能用一次。