可口的咖喱雞腿是怎樣做成的?好吃極了,下飯也好吃!

2021-01-16 月月說美食a

每一個熱愛美食的小夥伴們，你們好！這樣的菜色想必大家都知道，尤其是廣東的小夥伴們，在粵菜館裡常能看到，那麼可口的咖雞腿煲是怎麼做的呢？現在就教大家做一個可口的咖喱雞腿煲吧，味道超棒，好吃極了！

首先將4隻雞準備好，將雞腿解凍後，放入清水中，加入1小勺食用鹽，攪拌均勻後，浸泡20分鐘，濾去水份，切成塊狀，放入1大勺生抽，半勺糖粉，半勺胡椒粉，1大勺白蘭地，半勺玉米澱粉，用手攪拌均勻後，放入盒內，冷藏一晚。

下一步是烹飪環節！將雞肉放入平底鍋內，用中火煎煮，當將雞肉煎煮時，可將香菜分梗和葉子切成段，姜切片，紅辣椒切圈，紅蔥頭切片，大蒜切整粒，洋蔥切塊，紅辣椒切粒。將雞塊炸至兩面都是焦黃，也可以用冬菇炒一炒，然後將雞塊撥到一邊，讓油底留一空，放入紅蔥頭，8片生薑，4粒蒜頭，半片香菜梗，爆香即可。

爆香後，將所有材料翻炒均勻，加入適量清水兜幾下，蓋上鍋蓋燒5分鐘，此步驟是將雞塊中的汁放掉。燉雞時，將砂鍋燒熱，放入適量底油，1大勺香油，蔥段，剩下的香菜梗，4粒蒜蓉，8片生薑，拌勻，炒香。五分鐘後，打開鍋蓋，將雞塊的汁儘可能燒乾，放入調料，加入1大勺生抽，1大勺老抽，適量的胡椒粉，半勺糖粉，適量的精鹽，1大勺白蘭地，翻炒均勻後，將整鍋雞塊和冬菇倒入砂鍋，翻炒幾下，在表面撒上香菜葉，撒上紅椒粒，即可出鍋！這道美味的咖喱雞腿煲就做好了！你有學過嗎，小夥伴們？

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