提到糖醋味道的菜餚，不少朋友都是很喜歡吃的，但是也有些人，恰恰不喜歡糖醋味道的美食，更不要提親自烹飪這件事，在阿飛家中，所有人都很愛吃糖醋魚、糖醋裡脊和糖醋排骨等菜餚，每次做好之後，家人都是搶著吃。經常購買食材的朋友知道，從去年開始，豬肉的價格就開始持續飆升，過完年也沒有受到疫情的影響，因此阿飛做飯的時候，將常用的肉類食材，從原本的豬肉，換成脂肪含量更低，口感嫩滑味道鮮美的雞肉，就連糖醋裡脊，也採用雞肉替代，做好的糖醋雞塊，不但營養美味，關鍵孩子還特別愛吃。
美味誘人的糖醋雞塊，在烹飪的過程中，其實遠比豬肉和魚簡單太多，成功率相對來說也更高，搭配豐富的配菜料理出來，不但保證營養和口感層次的豐富，味道真的很不錯，有很多需要注意的小技巧，阿飛在做飯的過程中一一列舉出來，朋友們不妨接著往下看。
製作糖醋雞塊，需要使用雞胸肉，有人使用雞腿肉，相對來說處理過程更加的複雜，因為雞腿肉的腥味比較重，要放很多調味料進行醃製，這樣做出來才會鮮嫩美味。
在很多人的印象中，醃肉是件特別複雜的事情，其實並非如此，放的調味料種類並不多，除了洗淨切好的雞肉塊，再就是少量的蛋清、料酒和澱粉，用手抓拌均勻醃製即可；醃的時間也不宜過久，半個小時足矣。
黑木耳泡發有技巧，先用清水浸泡兩三分鐘，然後輕輕搓洗掉泥沙，然後再泡發洗淨，切成寬窄均勻的黑木耳絲；在正常烹飪的過程中，順手切成什麼樣都可以。
西紅柿洗淨之後切塊，不要直接使用，而是把西紅柿瓤切下來，放在糖醋醬汁當中，不但能夠增加味道，還能避免浪費。
料汁準備的時候要注意，除了白砂糖和米醋之外，還要放點番茄醬，有些人說飯店的糖醋菜餚好吃，其實這就是其中的關鍵所在。
炒鍋當中放適量食用油加熱，然後把雞肉塊夾進去，煎至兩面變色即可盛出，鍋中多餘的油脂也要撇掉，不然炒出來的糖醋雞塊太過油膩。
用鍋中底油將番茄塊、黑木耳絲和黃瓜塊炒勻，然後再倒備好的雞肉塊，最後淋入糖醋汁，大火炒至入味，收汁即可盛出，如果覺得味道淡，記得不要放鹽，而是用生抽替代，具有提鮮增味的作用，不知道美味的糖醋雞塊，你學會烹飪方法沒有？