早餐一碗小米粥，腸胃很舒服，一道非常經典的吃法，小米，是現在很多人都忽略的好東西，它煮出來比大米粥要黏稠，清香柔滑，有著「養胃粥」的美譽，很適合體質弱、消化不好的人食用，從營養角度說，含鐵量是大米的2倍，以前生活窮的時候，就依靠小米粥度過日子，營養一點也不遜色雞蛋，維生素、礦物質、胺基酸，都能促進身體發育，還能增強自身免疫力。
「小米配油條，越吃越苗條」，這是一句調侃的玩笑話，人體的營養需求，主要來自各種食物的分解，只有變成結構簡單的分子，才能被人體快速吸收，而小米粥就是最好的選擇，山西有一個沁州黃，產量高，顏色金黃，當地人稱為「金珠子」，它的價格要高於普通小米的5倍，只可惜市場雜亂，假貨太多。
小米搭配不同的食材，熬出的功效營養也大不相同， 今天重點說一下糯米，小米在糧食中屬於粗糧，而糯米屬於細糧，只喝小米粥味道清淡，如果添加一些糯米，則能讓口感更柔，味道更佳，還能提高一定的食慾。
熬製小米粥時，加入適量的糯米，糯米自身有軟糯的特性，兩者相結合，熬出來的粥，又黏又好吃，營養也更豐富，糯米有蛋白質、脂肪、維生素、以及澱粉等等，是一種溫和的滋補品。
糯米是大米的一種分支，黏性比大米要高出許多，和其他穀類、大米相比，它的澱粉屬於「支鏈澱粉」，也就是結構分支更多的意思，能更大面積的與唾液澱粉酶接觸，更加利於腸胃的消化分解，還能為小米粥起到增香、增糯的作用。
小米的書本名字叫慄米，在北方種植最多，秋季採收果實，經過脫殼去皮，加工而成，它味甘、性涼，適合脾胃消化不好的人食用，糯米也叫江米，它性溫味甘，和小米粥熬在一起，能夠中和性味，變得十分溫和，起到更健康、更養胃的效果。
我在煮粥的時候，除了放點糯米，還習慣放南瓜、紅棗、桂圓、枸杞等等，更加豐富口味，糯米黏性較大，一次性不可添加太多，為了達到平衡，最好是1:1的放，水量要一次性添足，避免粘鍋。
你煮小米粥時，有放糯米的習慣嗎？