老朋友們，大家好，今天小編要給大家製作一道好吃的面點，叫做紫薯芝士餅。多吃紫薯有什麼好處就不用說了，光是那綿密的口感就令很多人喜愛了。而芝士更是很多吃貨們的心頭愛啊，加在奶茶裡或者做成甜品，都是相當棒的。
既然是一道麵食，很多人就會關心到健康的問題，認為餅類的食物熱量都很高，畢竟是要加油加糖的。別擔心，小編這次傳授的是一種不用油也不用糖的做法，味道也是槓槓的。對了，儘管做的是紫薯芝士餅，但如果你不喜歡吃芝士，或者沒有芝士的材料，可以替換成其他的餡料，比如紅豆、蛋黃等，基本步驟是差不多的。
在出鍋的時候，裹上一層芝麻，光是看著就很有食慾了，再加上紫薯本身的味道和各種調料的搭配，想一想都能流口水呢。下面就來看一下詳細的做法吧，喜歡的朋友們不要錯過咯！
準備好紫薯，小編這次用了五百克，削皮之後清洗乾淨，用刀切成小塊，然後放入到鍋中煮熟，時間大概是二十分鐘，熟得會比較透一點兒。時間到了，取出蒸鍋裡的紫薯，裝在一個大碗裡，用勺子壓成紫薯泥，這時候比較燙，要趁熱去壓，冷卻之後就會變得比較硬。
往紫薯泥中加入一百三十克糯米粉和一百一十克牛奶，繼續攪拌，直到可以揉成一個光滑的大麵團。把麵團放在案板上，搓成長條狀，平均分成重量大約為四十克的面劑子。再把每一個面劑子揉圓，直接按扁，做成餅皮。在中間位置放入芝士餡，包成一個小包子的模樣，收口處一定要捏緊，再揉圓並按壓成小餅。
倒一些白芝麻在盆中，然後放進做好的小餅，使上下涼麵都沾上芝麻，輕輕用手按壓，讓芝麻粘得更牢固，不會掉落得到處都是。這樣就算是做好餅皮了，放在一旁備用。
起一個鍋，不用倒油進去，開小火把生的紫薯芝士餅放入其中，蓋上蓋子，佬六分鐘左右，開蓋翻面，再烙五分鐘就好了。等到小餅受熱膨脹，鼓起來之後，看著沒有糊就行了，裝在盤子裡直接開吃吧。這道紫薯芝士餅完全是靠它的原味吃起來的，餅皮和餡料都有甜的感覺，如果你覺得甜度不夠，那可以加入適量的蜂蜜去和面，蜂蜜比糖會健康一些，效果是一樣的。