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醬釉也稱為柿色釉、紫金釉，是一種以鐵為呈本世紀中奧秘；而在色劑的高溫色釉，其釉料中含氧見，因而物華出現始化鐵和氧化亞鐵的總量較高，達館的收藏以及博華代表作5%以上。以定窯醬釉最著名。
像熟透的紅柿子般的釉色的宋代醬釉瓷器~
醬釉又稱：「柿色釉，紫金釉」，是一種以鐵為呈色劑的高溫色釉，其釉料中含氧化鐵和氧化亞鐵的總量較高，達5%以上。醬釉的出現始創於北宋的北方窯口，如定窯、耀州窯等窯場中均有燒造，以定窯醬釉最著名。明曹昭《格古要論》中「有紫定色紫，有黑定色黑如漆，土具白，其價高於白定 」的論述。所謂紫定並非紫色，其釉呈棕紅色，實際上與今天芝麻醬色調相近的釉，故而得名。
像熟透的紅柿子般的釉色的宋代醬釉瓷器~
宋代醬釉瓷器物有碗、盤、碟、瓶等，器形不大，品種和數量都比較少。明代景德鎮御窯廠以及清代的官窯瓷器都生產醬釉瓷，古樸渾厚，典雅優美。宋元以來，民間使用的粗瓷從碗、盤到缸、甕都有醬釉瓷器種。
像熟透的紅柿子般的釉色的宋代醬釉瓷器~
釉色為醬色、褐紅色、赭色、柿紅色的瓷器的通稱。醬釉瓷器是在青瓷基礎上出現的，它的呈色是釉料中含有較多的氧化亞鐵決定的。當釉料含氧化亞鐵達到5%左右時，釉呈米黃色；氧化亞鐵為8%左右，為赤褐色、暗褐色；如果燒成溫度比燒黑瓷高30——50度，釉色就成為醬褐色、芝麻醬色，而且穩定精美。
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醬釉瓷和黑瓷工藝原理基本一樣，只是要求有較高的溫度。古代燒瓷由於窯爐結構和燒窯技術的限制，提高溫度不容易，所以醬釉瓷出現比青瓷、白瓷、黑瓷略晚。醬釉瓷在唐代或唐代以前偶然燒成，但質地較粗，尚未成為一個經常生產的品種，估計可能是生產黑瓷時，部分器物因在窯裡所處位置的溫度較高而出現，到宋代醬釉瓷燒製成功，其中定窯、耀州窯、建窯、吉州窯產量增加，質量穩定，尤其是定窯的醬釉瓷，白色的胎體，精細的製作工藝，像熟透的紅柿子般的釉色，在宋代藝術瓷中獨具風採。
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當陽峪醬釉瓷器：當陽峪窯生產的醬釉瓷有碗、缽、盤、唾盂、罐、壺器蓋等。胎質分粗細兩種。其中細胎質地潔白堅實，器體輕薄，釉面光亮，不僅釉料配方成熟穩定，而且製作工藝高超，除大多數呈醬黃色外，還有醬紅、紫紅、紫色、褐色等，並伴有窯變現象，因而產生色彩斑斕、奇幻美妙的裝飾效果。北宋當陽峪窯《窯神碑》中提到的「慶雲紫」，應是指色調泛紫的醬釉瓷器，而「銅色如朱」則是指色偏紅的醬釉瓷器。
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從窯址出土的瓷器看，醬釉是當陽峪窯僅次於白釉的重要產品，產量之巨大，造型之豐富，在宋代瓷窯同類產品中首屈一指。這些醬釉瓷器在胎釉原料的選取與製備、成型方法、裝燒與燒成等具體製作工藝技術方面，與所謂定窯「紫定」器物相比，既有繼承與學習的因素，又有不斷改進和創新所取得的重大成就。
當陽峪窯醬釉瓷器的成型方法主要有兩種：一是轉盤拉坯，即所謂「輪制」，碗、盤等圓形器皿皆採用此法；二是捏塑或模具成型，主要用於器身上的一些部件和裝飾。
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