叉燒肉屬於粵菜系，是廣東風味之一。主要食材是豬肉裡脊，主要烹飪工藝是燒烤。叉燒肉的成品色澤紅亮，肉嫩鮮香。含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。最好吃的叉燒肉做法，保證你一學就會，好吃到停不下來
「叉燒」是從「插燒」發展而來的。插燒是將豬的裡脊肉加插在烤全豬腹內，經燒烤而成。因為，一隻烤全豬最鮮美處是裡脊肉。但一隻豬，只有兩條裡脊，難於滿足食家需要。於是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條，更多一點就燒不成了。後來，又改為將數條裡脊肉串起來叉著來燒，久而久之插燒之名便被叉燒所替代。
將裡脊肉切成2釐米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。將叉燒醬厚厚地塗抹在豬肉片的兩面。裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏室醃製12小時。醃製好的裡脊、五花肉取出，放在烤架上塗抹一層叉燒醬。烤箱預熱200度、中層、20分鐘，進行烤制。取出翻面再刷上一層醃汁，入烤箱烤制10分鐘。再次取出翻面，刷上醃汁，烤制10分鐘即可。
這道家常版的叉燒肉選五花肉醃製入味後先煎後燒，再以紅曲汁提色增香，成菜色澤紅亮，肉香多汁，絕對是道宴客好菜!