漢堡排
By 代裡子媽咪的烹飪廚房
小朋友很喜歡吃漢堡排！快點來試試看！
原料：牛絞肉、豬絞肉、雞蛋、牛油、洋蔥、麵包粉、鮮奶、鹽、胡椒粉、肉豆蔻、洋蔥、米酒、濃醬油、味淋、醋、蜂蜜。
做法步驟：
第1步、洋蔥切末。
第2步、用沙拉油炒到顏色變金黃色，拿出來放涼。
第3步、先將麵包粉加入鮮奶浸泡至略微溼潤。
第4步、在容器內直接用手把②③絞肉、雞蛋、胡椒粉、鹽、肉豆蔻拌至稍微有點粘糊狀。用手分成4-5等分。
第5步、手上先沾少許沙拉油再取1份肉團，左右手用投接球的方式拍打肉團，將空氣拍出。
第6步、最後在整形成厚橢圓球狀。用手指在中間略微壓上凹痕備用。做好漢堡排後可先放冰箱保存。
第7步、鍋大火燒熱之後加入2大匙油，放入漢堡排轉到中火煎煮至漢堡肉排底下變色，稍微膨起來後才可以翻面。翻面後轉小火，蓋鍋蓋悶10分鐘。
第8步、把洋蔥sauce倒入做好的⑦裡後，稍微攪拌。
第9步、※ 醬汁製作： 1.新洋蔥連皮用兩層鋁箔紙包起來。2.把①放入烤箱，200度烤約一個半小時。
第10步、3.把②和調味料放入果汁機打成濃湯狀。
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