雲南地區特有的豆腐，石屏與建水豆腐，哪種豆腐更好吃呢？
哈嘍小夥伴們大家好，我是吃貨少女，烹飪美食並品嘗它，是我最喜歡的時刻！
豆腐是中國的傳統食品，是我們中國人發明出來的。中國飲食文化博大精深，對於豆腐做法更是花樣百出。雲南這個神奇的地方更是方創造出了各種各樣的豆腐，在雲南的豆腐江湖上分為兩家派，也稱豆腐屆的「南拳北腿」它們分別是建水豆腐和石屏豆腐。
首先我們建水豆腐，到了建水，便離不開豆腐了，這兒的豆腐口感一流。建水豆腐都是小塊，堪稱最小的豆腐，四四方方，但是每一塊都是純手工製作的。
建水豆腐美味的訣竅並非秘密，只需一桶來自古井的甘甜泉水。好水才能做出好豆腐，做建水豆腐用的都是西門大板井水。西門大板井的井水，微甜，泡出來的茶也相當好喝。
看這就是大名鼎鼎的建水豆腐，大家不要被它的外表所矇騙，雖然看起來不好看，但是卻非常的好吃。在建水隨處都可以見到小豆腐，幾個人一圍，每個人用筷子或者直接用手抓起一個，蘸些佐料，吃得好來勁。
石屏製作豆腐已有400多年的歷史，逢年過節，石屏人有做豆腐的習俗。石屏豆腐之所以能出名和建水豆腐一樣，與百年古井是分不開。在當地做豆腐，無需用石膏點酸漿，古井之水就是天然的酸漿。
如今石屏的豆腐種類也是比較的多，如豆腐乾、桶漂豆腐、幹豆腐、水豆腐、包漿豆腐、豆腐皮(絲)等等。石屏與建水豆腐真要比出一個高下，其實挺難的。
從口感上，建水豆腐的香味主要體現在豆腐本身的發酵程度和燒烤程度。而石屏豆腐味道靠大豆和水質決定，你吃石屏豆腐是會感覺有肉味。個人認為從口感上來講的話，石屏豆腐更勝一籌。
但是要論名氣的話建水豆腐要大一些，建水豆腐的水西門的大板井，這可是一口上過央視的水井，知名度肯定要比石屏高。石屏與建水豆腐歡迎大家在下方評論區留言哦！