脆皮雞全翅
不知大家是否有同感，KFC或是麥當裡的烤翅口感偏甜，而且很多時候烤的不夠火候。今天為大家分享脆皮雞翅的做法，簡單易學大家可以自己在家裡完成，味道完勝肯德基和麥當勞裡的烤翅，當然一道美食需要好的原材料和好的配料相結合。超市裡出售的各種醃料基本試過，但始終沒有一種很滿意。我做的這個脆皮雞翅選用潮汕產的佐料香精醃製，超市裡從沒見過出售這種醃料可上淘寶網購買。主要用於炒、焗、醃....... 像雞蛋炒飯、蝦仁炒飯、牛肉炒飯均可加入這處調料提香，個人覺得用來醃製油炸類食物最佳（如炸雞中翅、雞全翅、炸豬腸、雞扒、豬扒、排骨）。從小出生於潮汕地區的我每次煎或是炸雞翅都會用這種醃料，醃製好做出的成品口感鹹香而不帶甜。這些年我做過無數次的炸、煎雞翅，吃過的朋友都說很美味。普通的食材簡單的步驟卻帶給你一份皮脆肉香的享受......
原料：雞全翅、佐料精、鹽、雞粉、生抽。
做法步驟：
第1步、雞全翅兩隻洗淨後擦乾表皮的水份，然後在裡面橫切幾刀
第2步、佐料精一包，這種醃料可在淘寶網上購買
第3步、雞翅表面撒上適量鹽、生抽、雞粉用手抓均，再撒上佐料精抓勻。醃製兩小時以上
第4步、鍋內熱油後放放醃製好的雞翅，小火輪流煎至兩面呈金黃色。撈出來放置片刻，再將雞翅放進熱油中大火復炸片刻，那個皮就很脆了
第5步、成品圖，皮脆肉香顏色漂亮，真的秒殺KFC和麥當勞的烤翅
小貼士：
1、雞翅洗淨後一定要擦乾表皮的水份，然後橫切幾刀，這樣醃製更入味2、加入調料的雞翅至少醃製兩小時，如果時間充足醃製五六小時味道更佳3、下鍋油炸時最好小水慢炸或慢煎，待雞翅熟透表面呈金黃色時撈出，然後再放入熱油用大火復炸片刻，這一步是脆皮的關鍵4、醃製時一定要加點生抽上色，這樣炸出來的成品顏色更漂亮
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